Valente Marc, Mizrach A.. 1997. Projet concerté de coopération scientifique et technique entre la France et Israël. Evaluation non destructive de la maturité de l'avocat et de la mangue par les techniques acoustique et ultrasonore. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 10 p.
Titre anglais : French-Israel scientific and technological cooperation joint projects. Non destructive evaluation of maturity of avocado and mango fruit by acoustic and ultrasonic techniques
Résumé : Les propriétés mécaniques, dont la fermeté, sont connues de longue date pour être de bon indicateurs de la maturité des fruits à la cueillette, de leur degré de maturation en cours de conservation ou de transport et de prédiction de leur durée de vie à l'étal. Avec la rationalisation des structures de transport et de distribution des fruits tropicaux destinés aux marchés d'exportation, le classement des fruits à la cueillette selon leur maturité s'impose de plus en plus. Il permet, entre autre, de garantir une meilleure homogénéité des lots de nature à faciliter leur gestion et leur commercialisation. Toutefois, les techniques d'évaluation des propriétés mécaniques des fruits, en relation avec leur maturité, sont dans le meilleur des cas traumatisantes (tests de déformation) et le plus souvent destructives (tests pénétrométriques). L'application de l'une de ces techniques au tri qualitatif, fruit par fruit, ne peut de ce fait être envisagée sur une chaîne automatique de conditionnement des fruits. Les techniques acoustiques et ultrasonores, couramment utilisées en contrôle non destructif des matérieux industriels non alimentaire, font de plus en plus l'objet d'études appliquées à l'estimation non destructive de la fermeté globale des fruits. Ces recherches présentent un intérêt pratique évident pour la mangue et l'avocat en raison des spécificités de ces deux espèces fruitières. La qualité des fruits proposés au consommateur dépend en effet étroitement de la maturité des fruits au moment de la cueillette et des conditions de conservation des produits. L'objectif du présent projet est d'évaluer le potentiel d'application de techniques acoustique et ultrasonore à l'évaluation non destructive de la fermeté des fruits (1) avant récolte, en vue d'optimiser la date de cueillette des fruits et (2) après récolte, afin de mieux maîtriser leur maturation et leur mise en marché
Mots-clés Agrovoc : avocat, mangue, maturation, mûrissage, technique ultrason, méthode, qualité, aptitude à la conservation, coopération internationale
Mots-clés complémentaires : Essai non destructif
Classification Agris : F01 - Culture des plantes
Auteurs et affiliations
- Valente Marc, CIRAD-FLHOR-TMQ (FRA)
- Mizrach A.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/315043/)
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