Ourcival Philippe. 1993. Compte-rendu de mission Indonésie - Thaïlande du 12 au 29 juin 1993. Montpellier : CIRAD-SAR, 34 p.
Résumé : Cette mission sur les perspectives de développement des techniques pour la transformation artisanale ou industrielle des cultures vivrières secondaires, a été réalisée à la demande du CGPRT avec le soutien du Ministère des Affaires Etrangères, dans la perspective du renforcement de la coopération entre le CIRAD et le CGPRT Centre. L'objectif était d'identifier les thèmes de recherche communs entre le CIRAD-SAR et les instituts visités ainsi que d'apprécier l'impact des nouvelles techniques pour la transformation artisanale ou industrielle sur le développement des marchés des cultures vivrières secondaires à partir du soja. La mission devait rencontrer les principaux partenaires du CGPRT Center en Thaïlande et Indonésie et envisager les possibilités de formation à Montpellier d'étudiants en technologie alimentaire de l'Université Kasetsart ainsi que de formateurs de l'Institut de Recherche-Développement des agro-industries du Ministère indonésien de l'Industrie, sur les aspects séchage-déshydratation et stérilisation. Le rapport avance des propositions d'actions à court et à moyen terme. Un film vidéo a été réalisé sur les techniques de transformation utilisées dans une fabrique de tofutempé, à Bogor
Mots-clés Agrovoc : coopération internationale, projet de recherche, institution de recherche, produit à base de soja, technologie alimentaire, artisanat, secteur agroindustriel
Mots-clés géographiques Agrovoc : Indonésie, Thaïlande
Classification Agris : E14 - Économie et politique du développement
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Ourcival Philippe
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/323968/)
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