Etude des filières de commercialisation de la viande et des peaux des espèces caprine, ovine et bovine à partir de la région de Massaroca, Etat de Bahia, Brésil

Bertin L.. 1995. Etude des filières de commercialisation de la viande et des peaux des espèces caprine, ovine et bovine à partir de la région de Massaroca, Etat de Bahia, Brésil. s.l. : s.n., 64 p. Mémoire : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Autre titre : Studies of marketing channels of beef, sheep and goats meat or skins in Massaroca region (Bahia, Brazil)

Résumé : La région de Massaroca est exploitée uniquement par des petits producteurs qui pratiquent l'élevage extensif de petits ruminants surtout et de bovins. L'étude des stratégies de mise en marché montre qu'il n'existe pas de stratégies bien particulières à tel ou tel groupe d'éleveur, mais plutôt que la mise en marché des animaux se fait de manière individuelle. Le rôle des relations de confiance du producteur avec le premier intermédiaire est très important. Les circuits de commercialisation de la viande à partir de la zone de Massaroca sont très atomisés et assez courts. Pour la viande bovine, les carcasses provenant de la zone d'étude entrent en concurrence avec des carcasses "importées" d'autres états du Brésil. Il y a coexistence de circuits de "commercialisation industrielle" avec une "commercialisation artisanale". Les circuits de commercialisation des peaux, eux, sont très structurés avec un grand nombre d'intermédiaire approvisionnant un petit nombre de grossiste. La filière est composée d'une partie rurale (collecte des peaux : informelle, faibles volumes, et pas spécialisés) et d'une partie urbaine (grossistes et tanneries industrielles : formelle, acteurs très spécialisés, traitant de très grosses quantités)

Mots-clés Agrovoc : circuit de commercialisation, marketing, prix, viande bovine, viande ovine, viande caprine, cuirs et peaux, étude de marché

Mots-clés géographiques Agrovoc : Brésil

Mots-clés complémentaires : Filière

Classification Agris : E70 - Commerce, commercialisation et distribution

Auteurs et affiliations

• Bertin L.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/325876/)

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