Charmetant Pierre, Perriot Jean-Jacques. 1995. Etude des caractéristiques organoleptiques d'hybrides Coffea canephora de Côte d'Ivoire, en relation avec celles de leurs parents. Montpellier : CIRAD-CP, 29 p.
Autre titre : Study on the organoleptic features of Coffea canephora hybrids from Côte d'Ivoire relative to those of the parent stock
Résumé : Dans le cadre de l'amélioration génétique du caféier C. canephora en Côte d'Ivoire, cinq familles hybrides dont deux intragroupes et trois intergroupes ont été échantillonnées en 1993. Le café a été traité par voie humide, séché et stocké à Montpellier jusqu'en 1995. Après calibrage, le café des cinq à sept arbres par famille et des quatre arbres de chaque clone parent a été mélangé et torréfié uniformément. L'analyse de la taille ces fèves vérifie une nette additivité pour ce caractère, en particulier pour les fèves de calibre supérieur à 16 (grade 1) où la corrélation parents/descendants est de 0,79. La taille des fèves est nettement plus variable au sein des hybrides qu'au sein des clones. Ni les caractéristiques de la torréfaction (perte de poids, gonflement) ni les tests de dégustation effectués n'indiquent de relation consistante entre les qualités des clones parents et celles des hybrides. On peut penser que la variation génétique est grande au sein de ces derniers
Mots-clés Agrovoc : Coffea canephora, hybride, propriété organoleptique, grosseur des semences, méthode statistique, qualité, café
Mots-clés géographiques Agrovoc : Côte d'Ivoire
Mots-clés complémentaires : Café boisson
Classification Agris : F30 - Génétique et amélioration des plantes
Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
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Charmetant Pierre
ORCID: 0000-0003-0346-9202
- Perriot Jean-Jacques
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/326714/)
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