CIRAD-IRAT-Service technologie - FRA. . Possibilité d'utilisation des sorgho et des mais africains en panification,pastification et biscuiterie. Montpellier : CIRAD-IRAT, 8 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : sorgho en grain, maïs, pâte alimentaire, panification, industrie de cuisson, propriété technologique, technologie alimentaire, biotechnologie végétale
Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique
Classification Agris : S01 - Nutrition humaine - Considérations générales
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/331954/)
[ Page générée et mise en cache le 2024-04-06 ]
