Cadot Y.. 1992. Optimisation du pelage des limes en vue de l'obtention de jus concentrés par déshydratation-imprégnation par immersion Rapport d'avant-projet. Montpellier : CIRAD-SAR, 28 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : lime, jus de fruits, pelage, Immersion, concentration, activité enzymatique
Mots-clés complémentaires : Déshydratation osmotique
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Cadot Y.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/333312/)
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