Gévaudan Alain, Chuzel Gérard, Andrieu J.. . Modélisation de l'opération de cuisson-séchage par contact de la pulpe de manioc. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 19 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Titre anglais : Contact roasting modeling of cassava mash
Mots-clés Agrovoc : manioc, séchage, cuisson, amidon, modèle, gélification, garri
Mots-clés complémentaires : Pulpe
Auteurs et affiliations
- Gévaudan Alain
- Chuzel Gérard
- Andrieu J.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/335025/)
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