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Drivers of consumer acceptability of cassava gari-eba food products across cultural and environmental settings using the triadic comparison of technologies approach (tricot). Olaosebikan Deborah Olamide, Bello Abolore, De Sousa Kauê, Ndjouenkeu Robert, Adesokan Michael, Alamu Emmanuel, Agbona Afolabi, Van Etten Jacob, Kegah Franklin Ngoualem, Dufour Dominique, Bouniol Alexandre, Teeken Béla. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4770-4781.

Establishing the linkage between eba's instrumental and sensory descriptive profiles and their correlation with consumer preferences: Implications for cassava breeding. Alamu Emmanuel Oladeji, Teeken Béla, Ayetigbo Oluwatoyin, Adesokan Michael, Kayondo Ismail Siraj, Chijioke Ugo, Madu Chijioke, Okoye Benjamin, Abolore Bello, Njoku Damian, Rabbi Ismai, Egesi Chiedozie, Ndjouenkeu Robert, Bouniol Alexandre, De Sousa Kauê, Dufour Dominique, Maziya‐Dixon Busie. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4573-4585.

Exploring genetic variability, heritability, and trait correlations in gari and eba quality from diverse cassava varieties in Nigeria. Aghogho Cynthia Idhigu, Kayondo Ismail Siraj, Maziya‐Dixon Busie, Eleblu Saviour JY, Asante Isaac, Offei Samuel K., Parkes Elizabeth, Ikpan Smith Andrew, Adesokan Michael, Abioye Racheal, Chijioke Ugo, Ogunpaimo Kayode, Kulakow Peter, Egesi Chiedozie, Dufour Dominique, Rabbi Ismail Y.. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4860-4871.

Genetic and environmental effects on processing productivity and food product yield: Drudgery of women's work. Bello Abolore, Agbona Afolabi, Olaosebikan Deborah Olamide, Edughaen Gospel, Dufour Dominique, Bouniol Alexandre, Iluebbey Peter, Ndjouenkeu Robert, Rabbi Ismai, Teeken Béla. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4758-4769.

Varietal impact on women's labour, workload and related drudgery in processing root, tuber and banana crops: focus on cassava in sub-Saharan Africa. Bouniol Alexandre, Ceballos Hernan, Bello Abolore, Teeken Béla, Olaosebikan Deborah Olamide, Owoade Durodola, Afolabi Agbona, Fotso Kuate Apollin, Madu Tessy, Okoye Benjamin, Ofoeze Miriam, Nwafor Solomon, Onyemauwa Nnaemeka, Adinsi Laurent, Forsythe Lora, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4498-4513.

From cassava to gari: Mapping of quality characteristics and end-user preferences in Cameroon and Nigeria. Ndjouenkeu Robert, Ngoualem Kegah Franklin, Teeken Béla, Okoye Benjamin, Madu Tessy, Olamide Olaosebikan Deborah, Chijioke Ugo, Bello Abolore, Oluwaseun Osunbade Adebowale, Owoade Durodola, Takam‐Tchuente Noel Hubert, Biaton Njeufa Esther, Nguiadem Chomdom Isabelle Linda, Forsythe Lora, Maziya‐Dixon Busie, Fliedel Geneviève. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1223-1238.

Identification of critical versus robust processing unit operations determining the physical and biochemical properties of cassava-based semolina (gari). Escobar Andrés, Rondet Eric, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Akissoé Noël H., Dufour Dominique, Tran Thierry, Cuq Bernard, Delalonde Michèle. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1311-1321.

Role of dewatering and roasting parameters on the quality of handmade gari. Dahdouh Layal, Escobar Andrés, Rondet Eric, Ricci Julien, Fliedel Geneviève, Adinsi Laurent, Dufour Dominique, Cuq Bernard, Delalonde Michèle. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1298-1310.

Understanding cassava varietal preferences through pairwise ranking of gari-eba and fufu prepared by local farmer-processors. Teeken Béla, Agbona Afolabi, Abolore Bello, Olaosebikan Deborah Olamide, Alamu Emmanuel, Adesokan Michael, Awoyale Wasiu, Madu Tessy, Okoye Benjamin, Chijioke Ugo, Owoade Durodola, Okoro Maria, Bouniol Alexandre, Dufour Dominique, Hershey Clair, Rabbi Ismail Y., Maziya‐Dixon Busie, Egesi Chiedozie, Tufan Hale, Kulakow Peter. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1258-1277.

A review of cassava semolina (gari and eba) end-user preferences and implications for varietal trait evaluation. Awoyale Wasiu, Alamu Emmanuel Oladeji, Chijioke Ugo, Tran Thierry, Takam Tchuente Hubert Noel, Ndjouenkeu Robert, Kegah Ngoualem, Maziya‐Dixon Busie. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1206-1222.

Development of a physicochemical method to quantify the extracellular liquid volume: Application to the transformation of cassava into gari. Rondet Eric, Dahdouh Layal, Escobar Andrés, Ruiz Emilie, Cuq Bernard, Delalonde Michèle. 2019. LWT - Food Science and Technology, 108 : 1-5.

Exposure to air pollutants and heat stress among resource-poor women entrepreneurs in small-scale cassava processing. Parmar Aditya, Tomlins Keith I., Sanni Lateef, Omohimi Celestina, Thomas Funmi, Tran Thierry. 2019. Environmental Monitoring and Assessment, 191 (11):693, 15 p.

Normes de qualité pour les produits agroalimentaires en Afrique de l'Ouest. Alpha Arlène, Broutin Cécile, Hounhouigan Joseph Djidjoho (collab.), Anihouvi Victor (collab.). 2009. Paris : AFD, 229 p. (Notes et documents : AFD, 49)

Dynamiques de réseaux, processus d'innovation et construction de territoires dans la production agroalimentaire artisanale : étude de cas autour de la transformation du gari de manioc et de l'huile de palme au Bénin. Fournier Stéphane. 2002. Saint-Quentin-en-Yvelines : UVSQ, 461 p. Thèse de doctorat : Sciences sociales et humanités : Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines

Innovations et diffusion de produits alimentaires en Afrique : l'attiéké au Bénin. Sotomey Marcelle, Ategbo Eric-Alain, Mitchikpe Evariste C., Gutierrez Marie-Laure, Nago Mathurin Coffi. 2001. Montpellier : CIRAD, 97 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-447-6

Proximités et efficacité collective. Une relation en question : le cas des filières gari et huile de palme au Bénin. Fournier Stéphane, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 2001. In : The third Congreds on Proximity "New growth and territories", Paris, France, 13 and 14 December 2001. s.l. : s.n., 17 p. Congress on Proximity "New Growth and Territories". 3, Paris, France, 13 Décembre 2001/14 Décembre 2001.

Les migrants et les institutions dans l'évolution des activités agroalimentaires périurbaines. Bom Kondé Paul. 1999. In : Agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international du 20 au 24 avril 1998, Montpellier, France. Moustier Paule (ed.), Mbaye Alain (ed.), De Bon Hubert (ed.), Guérin Hubert (ed.), Pagès Jacques (ed.). CIRAD, CORAF. Montpellier : CIRAD, 81-87. (Colloques / CIRAD) ISBN 2-87614-371-2 Atelier international sur l'agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 20 Avril 1998/24 Avril 1998.

Gari, a traditional cassava semolina in West Africa : its stability and shelf life and the role of water. Zakhia Nadine, Chuzel Gérard, Griffon Dany. 1996. In : Cassava flour and starch : progress in research and development. Dufour Dominique (ed.), O'Brien Gerard M. (ed.), Best Rupert (ed.). CIRAD-SAR. Cali : CIAT, 176-183. (CIAT Publication, 271) ISBN 958-9439-88-8 International Meeting on Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Etude du procédé traditionnel de cuisson-séchage du gari. Chuzel Gérard, Zakhia Nadine, Griffon Dany. 1995. In : Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing. Agbor Egbe T. (ed.), Brauman Alain (ed.), Griffon Dany (ed.), Trèche Serge (ed.). CIRAD, FAO, CTA, IFS. Paris : ORSTOM, 417-428. (Colloques et Séminaires) ISBN 2-7099-1279-1

Projet AVAL - Innovations agroalimentaires et valorisation des savoir-faire locaux. Compte-rendu de mission au Bénin et au Burkina Faso (du 7 au 25 mars 1995). Alexandre Claudie, Muchnik José. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 76 p. N° de rapport : CIRAD-SAR N°30/95

Amélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc. Dufour Dominique, Griffon Dany. 1994. In : Deuxième programme science et technique au service du développement. Sous-programme : agriculture tropicale et subtropicale. Projets de recherche 1987-1991 : projets de recherche 1987-1991. Résumés des rapports finals = Second programme science and technology for development. Subprogramme : tropical and subtropical agriculture. Summaries of the final reports : Research projects 1987-1991. Risopoulos S. (ed.). CTA, CE. Wageningen : CTA, 239-243. ISBN 92-9081-1226

Gari : a traditional cassava semolina in West Africa. Stability and shelf life of the product in relation to water availability. Zakhia Nadine, Chuzel Gérard, Griffon Dany. 1994. In : International meeting on cassava flour and starch. CIRAD, CRDI, NRI, ORSTOM, UNIVALLE, UNESP, Universidad de Buenos Aires, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 47. Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Amélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc. Contrat TS2A-0225 : entre la CEE et le CEEMAT, contrat TSA2-0226 : entre la CEE et l'ORSTOM. Rapport semestriel, état d'avancement des travaux à fin avril 1992. Dufour Dominique, Griffon Dany. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 100 p.

Amélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc. Contrat TS2A-0225 entre la CEE et le CEEMAT, contrat TSA2-0226 entre la CEE et l'ORSTOM. Rapport final, août 1989 - décembre 1992. Dufour Dominique, Griffon Dany. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 200 p.

Selective mechanization for cassava processing. Igbeka J.C., Jory Michel, Griffon Dany. 1992. AMA - Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America, 23 (1) : 45-50.

Adsorption isotherms of gari for estimation of packaged shelf-life. Chuzel Gérard, Zakhia Nadine. 1991. International Journal of Food Science and Technology, 26 (6) : 583-593.

Amélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc. Contrat TS2A-0225 : entre la CEE et le CEEMAT, contrat TSA2-0226 : entre la CEE et l'ORSTOM. Rapport semestriel, état d'avancement des travaux à fin octobre 1991. Dufour Dominique, Griffon Dany, Chuzel Gérard. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 200 p.

Influence des traitements technologiques sur la qualité du gari et la détoxication du manioc. Dufour Dominique. 1991. In : Amélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc. Contrat TS2A-0225 : entre la CEE et le CEEMAT, Contrat TS2A-0226 : entre la CEE et l'ORSTOM. Rapport semestriel : état d'avancement des travaux à fin mars 1991. CIRAD-CEEMAT, ORSTOM. Paris : CEE, 16-25.

Utilizacion de la microscopia de barrido para el seguimiento de la microflora durante una fermentacion. Dufour Dominique. 1991. In : Taller Avances Sobre Almidon de Yuca, Cali, Colombia, 17-20 Junio 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT Taller : Avances Sobre Almidon de Yuca, Cali, Colombie, 17 Juin 1991/20 Juin 1991.

Amélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc. Contrat TS2A-0225 : entre la CEE et le CEEMAT, contrat TS2A-0226 : entre la CEE et l'ORSTOM. Etat d'avancement des travaux à fin mars 1990. Griffon Dany. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 70 p.

Contribution à l'optimisation de la détoxication du manioc dans sa phase de fermentation à travers l'exemple du gari. Mivedor A.. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 97 p. Mémoire : Institut supérieur technique d'Outre-mer

Contribution à l'étude de deux processus de transformation du manioc comportant une phase de fermentation : le gari au Togo. L'amidon aigre en Colombie. Jory Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 98 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Essais d'équipement de l'Unité de transformation du manioc de Davié. Ekné Eden Glikou. 1989. Montpellier : ENSIA, 71 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Etude des traitements technologiques intervenant lors de la transformation du manioc en gari. Chuzel Gérard. 1989. Montpellier : ENSAM, 195 p. Thèse de docteur-ingénieur : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Physical properties of cassava mash. Gévaudan Alain, Chuzel Gérard, Didier S., Andrieu J.. 1989. International Journal of Food Science and Technology, 24 (6) : 637-645.

Technologies traditionnelles de transformation des produits agricoles tropicaux. Chuzel Gérard, Griffon Dany. 1989. Machinisme Agricole Tropical Information (106) : 47-58.

Actes de la rencontre scientifique sur les thèmes : séchage, transformation du manioc, 18 novembre 1987. CIRAD-MITAA - FRA. 1988. Montpellier : CIRAD, 197 p. Journée scientifique de la MITAA, Montpellier, France, 18 Novembre 1987.

Cassava processing for gari production. Chuzel Gérard, Gévaudan Alain, Griffon Dany. 1988. In : Agricultural Engineering International Conference. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 15 p. Agricultural engineering international conference, Paris, France, 2 Mars 1988/5 Mars 1988.

Conception d'un fermenteur s'intégrant dans une ligne de transformation de manioc en gari. Chuzel Gérard, Jory Michel, Griffon Dany, Hebert Jean-Paul. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 7 p.

Contribution à la conception d'un prototype de cuisson-séchage de la pulpe de manioc pour la fabrication du gari. Silvestre Abraao. 1988. Montpellier : CNEARC, 75 p. Mémoire DAT : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Mission Cameroun. Chuzel Gérard. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 20 p. Atelier du réseau manioc de la CORAF. 2, Douala, Cameroun, 3 Octobre 1988/8 Octobre 1988.

Conception et réalisation de `pilotes' de cuisson. Séchage de pulpe de manioc pour la fabrication du gari. Chen Y.. 1987. Montpellier : CNEARC, 66 p. Mémoire DAT : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Le caractère toxique du manioc : Applications à la préparation du gari. Glikou Ekué E.. 1987. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 60 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

Le gari : un produit traditionnel fermenté à base de manioc - Aspect fermentation - détoxification. Chuzel Gérard, Griffon Dany. 1987. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 12 p.

Présentation de l'unité de transformation du manioc en gari au Togo. Procédé Gauthier/CEEMAT. Gauthier P., Gévaudan Alain, Griffon Dany, Chuzel Gérard. 1987. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 11 p.

Rapport de stage. Koubaa M.. 1987. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 28 p.

Rapport de stage : La transformation du manioc. Tejada L.. 1987. Montpellier : CIRAD-GERDAT, 43 p.

Transformation du manioc en gari - Rapport d'évaluation à l'Anvar. Faure Jacques, Gauthier P., Griffon Dany. 1987. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 35 p.

Transformation du manioc en gari au Togo. Jory Michel. 1987. Montpellier : CNEARC, 37 p. Mémoire DAT : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Un cas concret de coopération industrielle au Togo pour la transformation du manioc. Chuzel Gérard, Gauthier P., Griffon Dany. 1987. Machinisme Agricole Tropical Information (96) : 57-66.

Contribution à l'étude de la "détoxification-fermentation" du manioc dans une ligne mécanisée de production de gari. Kandji P.. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 75 p. Mémoire de fin d'études : en Biotechnologie : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Dosages des composés cyanogénétiques et du cyanure dans le manioc. Cesbron V.. 1986. Montpellier : CIRAD, 29 p.

Démarrage et suivi projet de transformation de manioc en gari : valorisation énergétique des déchets, Davié, Togo. Gnangny H.E.. 1986. Montpellier : ESAT, 85 p. Mémoire DIAT : Ecole supérieure d'agronomie tropicale

Le gari à Davie. Un cas concret de coopération industrielle au Togo pour la transformation du manioc. Chuzel Gérard, Gauthier P., Griffon Dany, Eslami R., Morgand M.. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 15 p.

Ligne de transformation du manioc en gari : Station de Davié. CIRAD-CEEMAT - FRA, Gauthier - FRA, INPT [Institut national des plantes à tubercules] - TGO. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 6 p.

Promotion du petit artisanat agro-alimentaire féminin : Cas de la transformation du manioc en gari. CIRAD-CEEMAT - FRA, Quaternaire éducation - FRA, Gauthier - FRA. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 6 p.

Rapport de synthèse des missions d'appui technique au Togo en 1986. Unité expérimentale de recyclage de déchets de transformation du manioc au Togo. Projet coordonné INPT/CEEMAT/SARL Gauthier/IRAT. Farinet Jean-Luc. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 34 p. N° de rapport : n°13

Synthèse de l'étude de faisabilité de la transformation du manioc en gari au Togo. CIRAD-CEEMAT - FRA, Gauthier - FRA. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 48 p.

Transformation des produits agricoles : pressage du manioc. CIRAD-CEEMAT - FRA. 1986. Réseaux Technologie et Développement (38) : 7-8.

Un exemple de programme Recherche-Industrie : cas de la ligne de transformation du manioc en gari. Chuzel Gérard, Gauthier P., Griffon Dany. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 15 p.

Unité expérimentale de recyclage de déchets de transformation du manioc au Togo Rapport de synthèse des missions d'appui technique au Togo en 1986. Projet coordonné INPT/CEEMAT/SARL GAUTHIER/IRAT. Farinet Jean-Luc. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 35 p.

Distribution du gari en France et Grande Bretagne : Production de l'entreprise pilote régionale de transformation du manioc en gari en République du Togo Avant-Projet. CIRAD-CEEMAT - FRA, Gauthier - FRA, Quaternaire éducation - FRA. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 5 p.

Entreprise pilote régionale de transformation de manioc en gari en République du Togo : Prévision d'exploitation - Avant projet. CIRAD-CEEMAT - FRA, Gauthier - FRA, Quaternaire éducation - FRA. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 18 p.

Ligne de transformation du manioc en gari : cuisson du gari compte-rendu d'expérimentation. Chuzel Gérard, Zakhia Nadine. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 17 p.

Ligne de transformation du manioc en gari : influence des traitements technologiques sur l'élimination des composés cyanogénétiques - Etude bibliographique. Chuzel Gérard. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 40 p.

Ligne de transformation du manioc en gari. Conception du cuiseur : cahier des charges. Chuzel Gérard, Gauthier P.. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 8 p.

Programme Recherche-Industrie : Ligue de transformation du manioc en gari. Chuzel Gérard, Gauthier P., Griffon Dany. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 11 p.

Rapport de mission au Togo du 8.07.85 au 16.07.85. "Recyclage des déchets de fabrication de gari (manioc)". Farinet Jean-Luc. 1985. Montpellier : CIRAD-IRAT, 10 p.

Transformation du manioc en gari : Etude de l'opération de cuisson. Zakhia Nadine. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 97 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Transformation du manioc en gari : Mission au Togo du 26/10 au 6/11/85. Chuzel Gérard, Dugeny Y., Gauthier P.. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 15 p.

Programme Recherche-Industrie : Transformation du manioc en Gari - Rapport de la pré-étude technique et commerciale. CIRAD-CEEMAT - FRA, Gauthier - FRA. 1984. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 87 p.

Alternatives technologiques pour l'hydrolyse enzymatique du manioc: compte-rendu de fin d'étude. DGRST n° 80.7.04.10. Griffon Dany, Bougouma B., Dumas Jean-Claude, Hebert Jean-Paul, Lecuyer I.. 1982. Montpellier : GERDAT-CEEMAT, 257 p.

Technologies appropriées dans les industries de transformation alimentaire et de conservation des fruits au Bénin. Devautour Hubert. 1982. Addis-Abéba : BIT-PECTA, 60 p.