Challot François. 1983. Rapport de mission en Haiti. Technologie du café dans la région Côte Sud. Union de Coopérative Unicors. Montpellier : GERDAT-IRCC, 50 p.
Résumé : Le projet s'adresse au développement de l'Union des Coopératives de la Region Sud (Unicors), qui est constituée par 5 coopératives toutes situées sur la côte sud de la presqu'île méridionale du pays. Les buts de la mission étaient: l'analyse de la méthode actuelle de préparation par voie sèche; l'étude économique du recours à la voie humide; chiffrer le coût des installations et des machines pour la nouvelle technologie du café; étudier les avantages et inconvénients à créer soit une, soit plusieurs unités de préparation par voie humide; expliciter le choix de la solution la mieux adaptée; proposer plusieurs sites d'implantation. Il semble qu'il faut, à l'heure actuelle, améliorer le traitement par voie sèche; le développement de la voie humide ne sera envisageable que lorsque les pistes pénétration du projet DACO seront réalisées. Schéma d'une unité intégrée de depulpage et de fermentation
Mots-clés Agrovoc : fève de café, traitement, fermentation, décorticage, coopérative de producteurs, usine, analyse coût avantage, Coffea, projet de développement, technologie
Mots-clés géographiques Agrovoc : Haïti
Mots-clés complémentaires : Dépulpage
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Challot François
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/351695/)
[ Page générée et mise en cache le 2024-04-11 ]
