Goud Benoit, Sallée Bertrand. 1994. Mexique : les producteurs de café gèrent leurs usines. 1. Campagne 1992-1993. Plantations, Recherche, Développement, 1 (2) : 5-14.
![[img]](/style/images/fileicons/text.png)
|
Version publiée
- Français
Utilisation soumise à autorisation de l'auteur ou du Cirad. document_387144.pdf Télécharger (3MB) | Prévisualisation |
Titre anglais : Mexico : coffee producers running their own factories. 1. 1992-1993 season
Résumé : Depuis plusieurs années, dans la région de Xalapa (Veracruz), des groupements de producteurs prennent en charge la transformation des cerises en café parche. Cette 1ère partie étudie le fonctionnement de la filière et le rôle de chacun des agents. Aux effets d'un environnement national et international défavorable se sont ajoutées une série de contraintes fragilisant le fonctionnement de ces groupements en affectant leur cohésion et la régularité de la qualité de la production. Malgré cela, les résultats du suivi montrent que, sous réserve d'amélioration de la gestion, la prise en charge d'unités de traitement par des producteurs organisés peut constituer une alternative viable à la simple mise en marché du café cerise
Mots-clés Agrovoc : fève de café, traitement, usine, coopérative de producteurs, coopérative de transformation, gestion, qualité
Mots-clés géographiques Agrovoc : Veracruz
Classification Agris : E20 - Organisation, administration et gestion des entreprises ou exploitations agricoles
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Goud Benoit
- Sallée Bertrand
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/387144/)
[ Page générée et mise en cache le 2024-01-27 ]
