Graille Jean. 1995. Lipochimie : présence et prospective. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 2 (5) : 352-389.
Titre anglais : Lipochemistry: present situation and perspective
Résumé : Les contraintes économiques imposent l'accroissement des capacités des unités de production en lipotechnie tout en exigeant des procédés plus performants et plus économiques ainsi que des matières premières de plus en plus typées issues de sources d'approvisionnements fiables à long terme. La concurrence, la protection de l'environnement et la recherche de qualité aussi bien pour les produits traditionnels que pour les nouveaux produits incitent les professionnels à s'investir de plus en plus dans la recherche appliquée qui devra se nourrir de plus en plus des résultats de la recherche fondamentale. Des travaux récents sur l'obtention des huiles et leur transformation en produits "sur mesure" sont passés en revue
Mots-clés Agrovoc : industrie des corps gras, biotechnologie, adoption de l'innovation, développement de produit, huile végétale, corps gras, huile de palme, huile de coco, contexte économique
Mots-clés complémentaires : Lipochimie
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E70 - Commerce, commercialisation et distribution
Auteurs et affiliations
- Graille Jean, CIRAD-CP-URTEC/LIPOTECHNIE (FRA)
Autres liens de la publication
- Localisation du document : CD_PE230 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; BA_PEBA564 [(Bibliothèque de Baillarguet)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/388083/)
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