Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 1996. Valoriser ses productions. La transformation des produits tropicaux : un enjeu majeur pour répondre à une demande alimentaire croissante et développer les filières animales et végétales. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (2643) : pp. 1459-1461.
Autre titre : To add value to production. Processing of tropical products : a major challenge to meet growing food demand and to develop animal and plant sectors
Abstract : L'accroissement démographique et urbain sans précédent dans l'histoire concerne particulièrement les régions tropicale. Face à cela comment les filières de productions animales ou végétales peuvent-elles y répondre? Les auteurs donnent quelques éléments de réponse, en particulier ils montrent l'importance de la transformation des produits agricoles : diffusion des savoir faire locaux, optimisation des techniques traditionnelles, mise au point de nouveaux produits, valorisation des sous-produits
Mots-clés Agrovoc : Production animale, Production végétale, Produit alimentaire, Sous-produit, Technologie alimentaire, Politique de développement, Technologie traditionnelle, Utilisation, Diffusion de la recherche, Développement de produit, Zone tropicale
Mots-clés complémentaires : Filière
Classification Agris : E14 - Development economics and policies
Q02 - Food processing and preservation
Auteurs et affiliations
- Raoult-Wack Anne-Lucie
-
Bricas Nicolas, CIRAD-SAR-TEM (FRA)
ORCID: 0000-0002-7627-3852
Autres liens de la publication
- Localisation du document : SR_PR 921 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; CD_PE210 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/388607/)
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