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Valoriser ses productions. La transformation des produits tropicaux : un enjeu majeur pour répondre à une demande alimentaire croissante et développer les filières animales et végétales

Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 1996. Valoriser ses productions. La transformation des produits tropicaux : un enjeu majeur pour répondre à une demande alimentaire croissante et développer les filières animales et végétales. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (2643) : pp. 1459-1461.

Journal article ; Notoriété en attente de mise à jour
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Autre titre : To add value to production. Processing of tropical products : a major challenge to meet growing food demand and to develop animal and plant sectors

Abstract : L'accroissement démographique et urbain sans précédent dans l'histoire concerne particulièrement les régions tropicale. Face à cela comment les filières de productions animales ou végétales peuvent-elles y répondre? Les auteurs donnent quelques éléments de réponse, en particulier ils montrent l'importance de la transformation des produits agricoles : diffusion des savoir faire locaux, optimisation des techniques traditionnelles, mise au point de nouveaux produits, valorisation des sous-produits

Mots-clés Agrovoc : Production animale, Production végétale, Produit alimentaire, Sous-produit, Technologie alimentaire, Politique de développement, Technologie traditionnelle, Utilisation, Diffusion de la recherche, Développement de produit, Zone tropicale

Mots-clés complémentaires : Filière

Classification Agris : E14 - Development economics and policies
Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

Autres liens de la publication

  • Localisation du document : SR_PR 921 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; CD_PE210 [(Bibliothèque de Lavalette)]

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/388607/)

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