Evaluation des qualités physicochimiques du fruit de bananiers d'autoconsommation au Cameroun

Ngalani J.A., Tchango Tchango Jean. 1996. Evaluation des qualités physicochimiques du fruit de bananiers d'autoconsommation au Cameroun. Fruits, 51 (5), numéro spécial Technologie et maîtrise de la qualité : 327-332. Réunion annuelle du CIRAD-FLHOR, Montpellier, France, Septembre 1995.

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Titre anglais : Physicochemical fruit qualities of bananas grown for self-consumption in Cameroon / Titre français : Evaluacion de las calidades fisico-quimicas de la fruta de los bananos de auto-consumo en el Camerun

Résumé : Une étude, réalisée par le CRBP au Cameroun, a permis d'évaluer les qualités physicochimiques des fruits de 24 cultivars et hybrides de plantains, ainsi que ceux d'autres bananiers d'autoconsommation (bananes à cuire et banane dessert). Un certain nombre de paramètres rendant compte de la production des clones et de la qualité de leurs fruits ont été mesurés et l'évolution de ces caractéristiques a été suivie du stade de récolte jusqu'au stade 7 de maturation (fruit jaune tigré). Une régression quadratique simple a été établie entre l'intervalle fleur-coupe (IFC) et la dureté de la pulpe des fruits au stade de récolte. Elle permet de déterminer l'IFC des clones de Musacées, ainsi que les périodes appropriées de récolte dans le cas d'hybrides n'ayant pas encore fait l'objet d'études approfondies. Par ailleurs, les analyses ont révélé que certains cultivars, compétitifs par rapport au plantain 'French clair' utilisé comme référence, pouvaient permettre de diversifier la gamme de variétés de bananes consommées au Cameroun.

Mots-clés Agrovoc : banane plantain, banane, qualité, propriété physicochimique, marché intérieur, variété, contrôle continu, critère de sélection, aptitude à la conservation

Mots-clés géographiques Agrovoc : Cameroun

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
F60 - Physiologie et biochimie végétale

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