Conservation de l'avocat par chocs CO2. Action du CO2 sur le brunissement enzymatique et sur les activités peroxydasiques et polyphénoloxydasiques de la pulpe du fruit

Collin M.N.. 1987. Conservation de l'avocat par chocs CO2. Action du CO2 sur le brunissement enzymatique et sur les activités peroxydasiques et polyphénoloxydasiques de la pulpe du fruit. In : Réunion annuelle IRFA-CIRAD. Montpellier : CIRAD-IRFA Réunion annuelle IRFA-CIRAD, Montpellier, France, Septembre 1987.

Mots-clés Agrovoc : avocat, préservation, dioxyde de carbone, brunissement, enzyme, pulpe de fruits

Mots-clés géographiques Agrovoc : France

Auteurs et affiliations

• Collin M.N.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/402807/)

Métriques

[ Page générée et mise en cache le 2024-01-28 ]