Inventaire et état des recherches de l'IRFA sur ananas (septembre 1986) : Utilisation de la production

CIRAD-IRFA - FRA. 1987. Inventaire et état des recherches de l'IRFA sur ananas (septembre 1986) : Utilisation de la production. Fruits, 42 (11) : 682-683.

Url - éditeur : https://revues.cirad.fr/index.php/fruits

Titre anglais : Inventory and progress report on IRFA pineapple research (September 1986) : Utilization of production

Note générale : Numéro spécial Ananas

Résumé : Trois principaux sujets sont abordés. Transformation du fruit : évolution vers l'automatisation et recherches sur le tri opto-électronique des tranches; fabrication de produits semi-confits qui font l'objet d'une demande croissante (mélanges pour apéritif). Commercialisation du fruit frais : la vente des produits frais est en pleine expansion (Côte d'Ivoire). Valorisation des produits : extraction de broméline, jus de deuxième presse, tourteaux et fabrication d'ananas givrés

Mots-clés Agrovoc : ananas (fruits), sous-produit, utilisation, fruits, aliment transformé, marketing, tourteau d'oléagineux, classement, électronique, jus de fruits, fruits confits

Mots-clés géographiques Agrovoc : France, Côte d'Ivoire

Mots-clés complémentaires : Bromeline

Classification Agris : J10 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits agricoles

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/437613/)

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