Revue sur les possibilités d'assainissement des viandes par la congélation

Chabeuf Noël. 1986. Revue sur les possibilités d'assainissement des viandes par la congélation. In : Les activités frigorifiques françaises pour les pays en développement. Paris : AFF Journées françaises du froid, Paris, France, 18 Novembre 1986/20 Novembre 1986.

Mots-clés Agrovoc : viande, congélation, lutte antiravageur, Trichinella

Mots-clés complémentaires : Cysticercus

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Chabeuf Noël

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/447109/)

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