La déshydratation-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées (DII) : avancées récentes et perspectives

Raoult-Wack Anne-Lucie. 1994. La déshydratation-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées (DII) : avancées récentes et perspectives. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 7-14. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

Mots-clés Agrovoc : séchage, Immersion, sel, sucre, produit alimentaire, innovation, développement de produit, modèle, transfert de masse, Méthode d'optimisation, évolution, utilisation

Mots-clés complémentaires : Déshydratation osmotique

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Raoult-Wack Anne-Lucie

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/463857/)

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