Edible films and coatings as active layers

Cuq Bernard, Gontard Nathalie, Guilbert Stéphane. 1995. Edible films and coatings as active layers. In : Active food packaging. Rooney M.L.. CSIRO. London : Blackie Academic and Professional, 111-142. ISBN 0-7514-0191-9

Autre titre : Les films et enrobages comestibles "actifs"

Mots-clés Agrovoc : matériau de conditionnement, produit alimentaire, perméabilité, enrobage, échange gazeux, vapeur d'eau, acide sorbique, dioxyde de carbone, oxygène, utilisation

Mots-clés complémentaires : Film (matériau), Emballage comestible

Classification Agris : Q80 - Conditionnement
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Cuq Bernard
• Gontard Nathalie
• Guilbert Stéphane

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/464051/)

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