La valorisation de l'igname par la transformation en cossettes

Vernier Philippe. 1999. La valorisation de l'igname par la transformation en cossettes. In : Actes de la session scientifique CALIM (Journées septembre 1998). CIRAD-CA-CALIM. Montpellier : CIRAD-CA, 1-15. Journées scientifiques CALIM, Montpellier, France, Septembre 1998.

Mots-clés Agrovoc : igname, traitement, farine non céréalière, variété, enquête auprès des consommateurs, comportement du consommateur, comportement alimentaire, enquête

Mots-clés géographiques Agrovoc : Bénin, Nigéria

Mots-clés complémentaires : Cossette

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Vernier Philippe, CIRAD-CA-CALIM (BEN)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/465460/)

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