Aptitude des maïs à la première et seconde transformations

Mestres Christian. 1992. Aptitude des maïs à la première et seconde transformations. In : Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT - première partie : compte-rendu ; deuxième partie : communications. CIRAD-IRAT-Programme mais. Montpellier : CIRAD-IRAT, 156-165. Réunion bisannuelle du programme maïs de l'IRAT, Montpellier, France, 3 Septembre 1991/6 Septembre 1991.

Mots-clés Agrovoc : Zea mays, traitement, variété, fermeté, méthode, mouture, technologie

Mots-clés complémentaires : Vitrosité, Granulation, Couscous

Classification Agris : Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales

Auteurs et affiliations

• Mestres Christian

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/468383/)

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