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Evaluation de la valeur nutritionnelle des aliments en particulier des protéines

Lozano Yves. 1980. Evaluation de la valeur nutritionnelle des aliments en particulier des protéines. In : La conservation des denrées alimentaires cultivées en climat chaud et humide = Actes du premier colloque international de technologie (CIT). AUPELF. Montréal : Bibliothèque Nationale du Québec, 163-178. Colloque international de technologie (CIT). 1, Yaoundé, Cameroun, 5 Novembre 1979/10 Novembre 1979.

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Mots-clés Agrovoc : valeur nutritive, produit alimentaire, teneur en protéines, acide aminé, biodisponibilité, technique analytique, teneur en azote

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

  • Lozano Yves, CIRAD-GERDAT (FRA)

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/485066/)

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