How can signs of food quality be reliable ? Empirical issues concerning the popular food trade in African urban areas

Bricas Nicolas, Cheyns Emmanuelle, Dury Sandrine, Essomba Jean-Marie. 2001. How can signs of food quality be reliable ? Empirical issues concerning the popular food trade in African urban areas. In : EurSafe 2001 "Food safety, food quality and food ethics", The third congress of the European society for agricultural and food ethics, Florence, Italy, 3-5 October 2001. EurSAfe ; ed. by Matias Pasquali. Milan : AetQ, 435-436. Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics. 3, Florence, Italie, 3 Octobre 2001/5 Octobre 2001.

Mots-clés Agrovoc : qualité, consommation alimentaire, comportement alimentaire, éthique, pays en développement, urbanisation, marketing

Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique au sud du Sahara

Classification Agris : E70 - Commerce, commercialisation et distribution
Q04 - Composition des produits alimentaires
S01 - Nutrition humaine - Considérations générales

Auteurs et affiliations

• Bricas Nicolas, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA) ORCID: 0000-0002-7627-3852
• Cheyns Emmanuelle, CIRAD-CP-PALMIER (CIV)
• Dury Sandrine, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (CMR) ORCID: 0000-0001-9052-6441
• Essomba Jean-Marie, IITA (CMR)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/511206/)

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