Propriétés antioxydantes et colorantes de la pitahaya rouge (Hylocereus costaricensis)

Vaillant Fabrice, Pérez A., Davila Indiana, Dornier Manuel. 2004. Propriétés antioxydantes et colorantes de la pitahaya rouge (Hylocereus costaricensis). In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Mots-clés Agrovoc : Hylocereus, fruits, jus de fruits, qualité, propriété physicochimique

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Vaillant Fabrice, CIRAD-FLHOR-ARF (CRI) ORCID: 0000-0001-6318-1353
• Pérez A.
• Davila Indiana
• Dornier Manuel, CIRAD-FLHOR-ARF (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/523852/)

Métriques

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