Les composés volatiles responsables de l'arôme naturel de vanille

Pérez Silva Araceli, Odoux Eric, Brat Pierre, Ribeyre Fabienne, Günata Ziya. 2005. Les composés volatiles responsables de l'arôme naturel de vanille. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 4-6 juillet 2005 : filières productions maraîchères et vanille. Recueil de posters. CIRAD-FLHOR-DIR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p. Réunion annuelle Flhor, Montpellier, France, 4 Juillet 2005/6 Juillet 2005.

Mots-clés Agrovoc : Vanilla planifolia, flaveur, composé de la flaveur, composé volatil, odeur

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Pérez Silva Araceli
• Odoux Eric, CIRAD-FLHOR-UPR Qualité des aliments (FRA)
• Brat Pierre, CIRAD-FLHOR-UPR Qualité des aliments (FRA) ORCID: 0000-0003-0429-9575
• Ribeyre Fabienne, CIRAD-CP-UPR Qualité produits pérennes (FRA) ORCID: 0000-0001-9721-1485
• Günata Ziya, INRA (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/527469/)

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