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Combined sensory, volatilome and transcriptome analyses identify a limonene terpene synthase as a major contributor to the characteristic aroma of a Coffea arabica L. specialty coffee. Marie Lison, Breitler Jean-Christophe, Bamogo Pingdwende Kader Aziz, Bordeaux Mélanie, Lacombe Séverine, Rios Maelle, Lebrun Marc, Boulanger Renaud, Lefort Florence, Nakamura Sunao, Motoyoshi Yudai, Mieulet Delphine, Campa Claudine, Legendre Laurent, Bertrand Benoît. 2024. BMC Plant Biology, 24:238, 19 p.

Leaf volatile organic compounds profiles from two citrus genotypes differing in susceptibility to Phytophthora citrophthora infection. Maserti Bianca Elena, Michelozzi Marco, Cencetti Gabriele, Riolo Paolo, La Spada Federico, Aloi Francesco, Pane Antonella, Bartolini Paola, Pecori Francesco, De Andrade Silva Edson Mario, Da Silva Gesteira Abelmon, Micheli Fabienne, Cacciola Santa Olga. 2024. Physiological and Molecular Plant Pathology, 133:102319, 9 p.

Genetic-environment interactions and climatic variables effect on bean physical characteristics and chemical composition of Coffea arabica. Sarzynski Thuan, Bertrand Benoît, Rigal Clément, Marraccini Pierre, Vaast Philippe, Georget Frederic, Campa Claudine, Abdallah Cécile, Nguyen Thi Quynh Chang, Nguyen Hung Phi, Nguyen Hai Thy Thanh, Ngoc Quyen Luu, Ngan Giang Khong, Viet Thang Vu, Navarini Luciano, Lonzarich Valentina, Bossolasco Laurent, Etienne Hervé. 2023. Journal of the Science of Food and Agriculture, 103 : 4692-4703.

Link between flavor perception and volatile compound composition of dark chocolates derived from trinitario cocoa beans from Dominican Republic. Guzman Penella Santiago, Boulanger Renaud, Maraval Isabelle, Kopp Gabi, Corno Marcello, Fontez Bénédicte, Fontana Angélique. 2023. Molecules, 28 (9):3805, 22 p.

Sugar profile and volatile aroma composition in fermented dried beans and roasted nibs from six controlled pollinated Cameroonian fine-flavor cocoa (Theobroma cacao L.) hybrids. Perrez Akoa Simon, Boulanger Renaud, Effa Onomo Pierre, Lebrun Marc, Ondobo Martine Louise, Lahon Marie-Christine, Ntyam Mendo Samuel Arsene, Niemenak Nicolas, Djocgoue Pierre-François. 2023. Food Bioscience, 53:102603, 15 p.

Effect of flower development stages on the dynamics of volatile compounds in Ylang-Ylang (Cananga odorata) essential oil. Chakira Abacar Soilihi, Garcia Cyrielle, Soria Christian, Minier Jérôme, Chillet Marc. 2022. Horticulturae, 8 (11):986, 21 p.

Impact of crossflow microfiltration on aroma and sensory profiles of a potential functional citrus-based food. Hammad Imane, Dornier Manuel, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Poucheret Patrick, Dhuique-Mayer Claudie. 2022. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102 (13) : 5768-5777.

The parasitoid Dolichogenidea gelechiidivoris eavesdrops on semiochemicals from its host Tuta absoluta and tomato. Ayelo Pascal Mahukpe, Mohamed Samira A., Chailleux Anaïs, Yusuf Abdullahi A., Pirk Christian W.W., Deletre Emilie. 2022. Journal of Pest Science, 95 : 633-652.

Characterization of odor-active compounds of Ichang lemon (Citrus wilsonii Tan.) and identification of its genetic interspecific origin by DNA genotyping. Demarcq Benoit, Cavailles Margaux, Lambert Laetitia, Schippa Christine, Ollitrault Patrick, Luro François. 2021. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 69 (10) : 3175-3188.

Exploring the kairomone-based foraging behaviour of natural enemies to enhance biological control: A review. Ayelo Pascal Mahukpe, Pirk Christian W.W., Yusuf Abdullahi A., Chailleux Anaïs, Mohamed Samira A., Deletre Emilie. 2021. Frontiers in Ecology and Evolution, 9:641974, 22 p.

Larviposition site selection mediated by volatile semiochemicals in Glossina palpalis gambiensis. Gimonneau Geoffrey, Ouedraogo Romaric, Salou Ernest Wendemanegde, Rayaissé Jean-Baptiste, Buatois Bruno, Solano Philippe, Dormont Laurent, Roux Olivier, Bouyer Jérémy. 2021. Ecological Entomology, 46 (2) : 301-309.

Analyse du potentiel qualitatif des cacaos de Madagascar. Chen-Yen-Su Alexandre. 2020. Saint-Denis : Université de la Réunion, 250 p. Thèse de doctorat : Agroalimentaire : Université de la Réunion

Biogenic amine, fatty acid and volatile compound contents in ivorian traditionally fermented fish "Adjuevan". Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, N'Guessan Florent Kouadio, Montet Didier, Djè Marcellin. 2020. Preventive Nutrition and Food Science, 25 (1) : 98-107.

Key aroma compounds of dark chocolates differing in organoleptic properties: A GC-O comparative study. Deuscher Zoé, Gourrat Karine, Repoux Marie, Boulanger Renaud, Labouré Hélène, Le Quéré Jean-Luc. 2020. Molecules, 25 (8):1809, 33 p.

Lemon terpenes influence behavior of the African citrus triozid Trioza erytreae (Hemiptera: Triozidae). Antwi-Agyakwa Akua K., Fombong Ayuka T., Deletre Emilie, Ekesi Sunday, Yusuf Abdullahi A., Pirk Christian W.W., Torto Baldwin. 2019. Journal of Chemical Ecology, 45 (11-12) : 934-945.

Volatile compounds profiling by using proton transfer reactiontime of flight‐mass spectrometry (PTR‐ToF‐MS). The case study of dark chocolates organoleptic differences. Deuscher Zoé, Andriot Isabelle, Sémon Etienne, Repoux Marie, Preys Sébastien, Roger Jean-Michel, Boulanger Renaud, Labouré Hélène, Le Quéré Jean-Luc. 2019. Journal of Mass Spectrometry, 54 (1) : 92-119.

Identification of kairomones of second instar nymphs of the variegated coffee bug Antestiopsis thunbergii (Heteroptera: Pentatomidae). Njihia Teresiah, Torto Baldwin, Murungi Lucy Kananu, Irungu Janet, Mwenda Dickson, Babin Régis. 2017. Chemoecology, 27 (6) : 239-248.

Inhibiting effects of neem seed oil on pathogenic and spoilage microorganisms of fresh-cut mango (Mangifera indica L.). Kasse Moussa, Cisse Mady, Charles Florence, Ducamp Marie-Noelle, Montet Didier, Guisse Aliou. 2017. Fruits, 72 (2) : 97-103.

Key odor and physicochemical characteristics of raw and roasted jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B.). Corrales Hernandez Carla, Lebrun Marc, Vaillant Fabrice, Madec Marie Noelle, Lortal Sylvie, Pérez Ana Mercedes, Fliedel Geneviève. 2017. Food Research International, 96 : 113-120.

Volatile compounds release by the hair pencils in male Prophantis smaragdina (Lepidoptera: Crambidae: Spilomelinae). Lavogez Oriane, Pinier Centina, Nibouche Samuel, Frérot Brigitte. 2017. Journal of Insect Science, 17 (6), 5 p.

Analysis of elicitors in different varieties of corn silk. Fougère Laetitia, Chartier Agnès, Rhino Béatrice, Destandau Emilie, Elfakir Claire. 2016. Planta Medica, 81, suppl. 01, 1 p. (Meeting Abstract: P109) 9th Joint Meeting of AFERP, ASP, GA, JSP, PSE & SIF AFERP, ASP, GA, JSP, PSE & SIF. 9, Copenhagen, Danemark, 24 Juillet 2016/27 Juillet 2016.

Aroma compounds in fresh and dried mango fruit (Mangifera indica L. cv. Kent): Impact of drying on volatile composition. Bonneau Adeline, Boulanger Renaud, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Günata Ziya. 2016. International Journal of Food Science and Technology, 51 (3) : 789-800.

Polyploidization alters constitutive content of volatile organic compounds (VOC) and improves membrane stability under water deficit in Volkamer lemon (Citrus limonia Osb.) leaves. Souza Santana Vieira Dayse Drielly, Emiliani Giovanni, Michelozzi Marco, Centritto Mauro, Luro François, Morillon Raphaël, Loreto Francesco, Gesteira Abelmon S., Maserti Bianca Elena. 2016. Environmental and Experimental Botany, 126 : 1-9.

Volatile and non-volatile compounds as odour and aroma predictors in dessert banana (Musa spp.). Bugaud Christophe, Alter Pascaline. 2016. Postharvest Biology and Technology, 112 : 14-23.

Antioxidative effect of lipophilized caffeic acid in fish oil enriched mayonnaise and milk. Alemán Mercedes, Bou Ricard, Guardiola Francesc, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte, Moltke Sorensen Ann-Dirit. 2015. Food Chemistry, 167 : 236-244.

Discrimination des procédés de transformation post-récolte du cacao et du café par analyse globale de l'écologie microbienne. Hamdouche Yasmine. 2015. Montpellier : Montpellier SupAgro, 292 p. Thèse de doctorat : Biotechnologie, Microbiologie : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

Aromatic composition and potent odorants of the "specialty coffee" brew "Bourbon Pointu" correlated to its three trade classifications. Piccino Sébastien, Boulanger Renaud, Descroix Frédéric, Shum Cheong Sing Alain. 2014. Food Research International, 61 : 264-271.

Réponse des femelles de Bactrocera cucurbitae (Diptera,Tephritidae) aux composés volatils de fruits-hôtes. Atiama-Nurbel Toulassi. 2014. Saint-Denis : Université de la Réunion, 341 p. Thèse de doctorat : Biologie des populations et écologie : Université de la Réunion

Sustancias aromáticas en el cacao cosechado en la zona de Río Anus, municipio sucre, estado portuguesa, Venezuela. Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2014. Revista UNELLEZ de Ciencia y Tecnologia, 32 : 38-43.

Use of multi-response modelling to investigate mechanisms of [bêta]-Carotene degradation in dried orange-fleshed sweet potato during storage: From carotenoids to aroma compounds. Achir Nawel, Pénicaud Caroline, Bechoff Aurélie, Boulanger Renaud, Dornier Manuel, Dhuique-Mayer Claudie. 2014. Food and Bioprocess Technology, 7 (6) : 1656-1669.

Volatile compounds of ditax fruit (Detarium senegalense J.F. Gmel) from Senegal. Diop Ndiaye Nafissatou, Lebrun Marc, Dornier Manuel. 2014. Fruits, 69 (3) : 181-188.

Allelopathic effects of volatile compounds of essential oil from Ravensara aromatica Sonnerat chemotypes. Andrianjafinandrasana S.N., Andrianoelisoa Hanitriniaina Sahondra, Jeanson M.L., Ratsimiala Ramonta Isabelle, Danthu Pascal. 2013. Allelopathy Journal, 31 (2) : 333-344.

Promotion of aromatic orchids endemic to the Mascarene Islands within a framework of sustainable development. Blambert L., Mallet B., Palama Tony Lionel, Couprie J., Shum Cheong Sing Alain, Grisoni Michel, Suzanne Willy, Chatel A., Humeau Laurence, Pailler Thierry. 2013. South African Journal of Botany, 86 : 173.

Climatic factors directly impact the volatile organic compound fingerprint in green Arabica coffee bean as well as coffee beverage quality. Bertrand Benoît, Boulanger Renaud, Dussert Stéphane, Ribeyre Fabienne, Berthiot Laurent, Descroix Frédéric, Joët Thierry. 2012. Food Chemistry, 135 (4) : 2575-2583.

A list of methods to detect arthropod quarantine pests in Europe. Augustin Sylvie, De Kogel Willem J., Donner Pierre, Faccoli Massino, Lees David C., Marini Lorenzo, Mori Nicolas, Toffolo Edoardo Petrucco, Quilici Serge, Roques Alain, Yart Annie, Battisti Andrea. 2012. Bulletin OEPP, 42 (1) : 93-94.

Contribution to aroma potential of andean blackberry (Rubus glaucus benth.). Meret M., Brat Pierre, Mertz Christian, Lebrun Marc, Günata Ziya. 2011. Food Research International, 44 (1) : 54-60.

Détermination de la qualité de l'eau de coco en fonction du stade de maturation des noix et lors de sa stabilisation par chauffage ohmique et filtration membranaire. Prades Alexia. 2011. Montpellier : UM2, 289 p. Thèse de doctorat : Biochimie, chimie et technologie des aliments. Sciences des pProcédés - Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Rôle des constituants chimiques du café vert, du terroir et des traitements post-récolte sur la qualité aromatique du Bourbon Pointu. Piccino Sébastien. 2011. Saint-Denis : Université de la Réunion, 190 p. Thèse de doctorat : Sciences, technologies et santé. Chimie : Université de la Réunion

Torrefaction behaviour of various biomass types: kinetics of solid mass loss and release of volatiles. Dupont Capucine, Commandre Jean-Michel, Pistolet Laurie, Verne Tournon Christelle, Da Silva Perez Denilson, Labalette Françoise, Rousset Patrick. 2011. In : 19th European Biomass Conference and Exhibition, Berlin, Allemagne, 6-9 juin 2011. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. European Biomass Conference and Exhibition. 19, Berlin, Allemagne, 6 Juin 2011/10 Juin 2011.

Relationship between the kinetics of [bêta]-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips. Bechoff Aurélie, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel, Tomlins Keith I., Boulanger Renaud, Dufour Dominique, Westby Andrew. 2010. Food Chemistry, 121 (2) : 348-357.

Comparison of the physico-chemical characteristics of a new triploid banana hybrid, FLHORBAN 920, and the Cavendish variety. Bugaud Christophe, Alter Pascaline, Daribo Marie Odette, Brillouet Jean-Marc. 2009. Journal of the Science of Food and Agriculture, 89 (3) : 407-413.

Discrimination of mango fruit maturity by volatiles using the electronic nose and gas chromatography. Lebrun Marc, Plotto Anne, Goodner Kevin L., Ducamp Marie-Noelle, Baldwin Elizabeth. 2008. Postharvest Biology and Technology, 48 (1) : 122-131.

Impact of "ecological" post-harvest processing on coffee aroma : II. Roasted coffee. Gonzalez-Rios Oscar, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Boulanger Renaud, Barel Michel, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine. 2007. Journal of Food Composition and Analysis, 20 (3-4) : 297-307.

Impact of "ecological" post-harvest processing on the volatile fraction of coffee beans : I. Green coffee. Gonzalez-Rios Oscar, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Boulanger Renaud, Barel Michel, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine. 2007. Journal of Food Composition and Analysis, 20 (3-4) : 289-296.

Les secrets aromatiques du chocolat. Boulanger Renaud. 2007. Découverte (352-353) : 36-41.

The host-and microhabitat olfactory location by Fopius arisanus suggests a broad potential host range. Rousse Pascal, Chiroleu Frédéric, Veslot Jacques, Quilici Serge. 2007. Physiological Entomology, 32 (4) : 313-321.

Caractérisation du profil aromatique de différentes variétés d'ananas par SPME en espace de tête GC-FID. Soler Alain, Lebrun Marc, Beauté Marie-Pierre. 2006. Fruits, 61 (3) : 185-195.

Characterization of the aroma of roasted coffee : Impact of wet post-harvest processing stage. Gonzalez-Rios Oscar, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Boulanger Renaud, Barel Michel, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine. 2006. In : International Scientific Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries, 16-18 October 2006, Coahuila, Mexico. Mexican Association of Food Science ; AMECA. s.l. : s.n., 113-118. International Scientific Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries, Coahuila, Mexique, 16 Octobre 2006/18 Octobre 2006.

Effects of nucleo-cytoplasmic interactions on leaf volatile compounds from citrus somatic diploid hybrids. Fanciullino Anne Laure, Gancel Anne Laure, Froelicher Yann, Luro François, Ollitrault Patrick, Brillouet Jean-Marc. 2005. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 (11) : 4517-4523.

Evolution of aroma compounds from orange juice stored in polyethylene teraphthalate (PET). Berlinet Cécilia, Ducruet Violette, Brillouet Jean-Marc, Reynes Max, Brat Pierre. 2005. Food Additives and Contaminants, 22 (2) : 185-195.

Identification et comparaison des composés volatils des fruits de huit variétés de dattes marocaines. Harrak Hasnaâ, Reynes Max, Lebrun Marc, Hamouda Allal, Brat Pierre. 2005. Fruits, 60 (4) : 267-278.

Leaf volatile compounds of six citrus somatic allotetraploid hybrids originating from various combinations of lime, lemon, citron, sweet orange, and grapefruit. Gancel Anne Laure, Ollitrault Patrick, Froelicher Yann, Tomi Félix, Jacquemond Camille, Luro François, Brillouet Jean-Marc. 2005. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 (6) : 2224-2230.

Les composés volatiles responsables de l'arôme naturel de vanille. Pérez Silva Araceli, Odoux Eric, Brat Pierre, Ribeyre Fabienne, Günata Ziya. 2005. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 4-6 juillet 2005 : filières productions maraîchères et vanille. Recueil de posters. CIRAD-FLHOR-DIR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p. Réunion annuelle Flhor, Montpellier, France, 4 Juillet 2005/6 Juillet 2005.

Réponse aux stimuli visuels et olfactifs lors de la sélection de l'hôte par Fopius arisanus (Sonan, 1932) parasitoide ovo-pupal de mouches des fruits. Rousse Pascal, Quilici Serge. 2005. In : Deuxième Colloque sur les acariens des cultures (Montpellier, 24-25 octobre 2005) et Septième Conférence Internationale sur les ravageurs en agriculture (Montpellier, 26-27 octobre 2005). AFPP. Paris : AFPP, 11 p. ISBN 2-905550-02-3 Conférence Internationale sur les Ravageurs en Agriculture. 7, Montpellier, France, 26 Octobre 2005/27 Octobre 2005.

Development of electronic nose measurements for mango (Mangifera indica) homogenate and whole fruit. Lebrun Marc, Ducamp-Collin Marie-Noelle, Plotto Anne, Goodner Kevin L., Baldwin Elizabeth. 2004. Proceedings of the Annual Meeting of the Florida State Horticultural Society, 117 : 421-425.

Influence of cultivar, growth altitude and maturity stage on banana volatile compound position. Brat Pierre, Yahia Ahmed, Chillet Marc, Bugaud Christophe, Bakry Frédéric, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2004. Fruits, 59 (2) : 75-82.

Influence of drying on cocoa aroma development. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Cros Emile. 2004. In : Chocolate technology International ZDS Symposium, December 14 - 16, 2004, Köln. s.l. : s.n., 12 p. International ZDS Symposium, Köln, Allemagne, 14 Décembre 2004/16 Décembre 2004.

Physicochemical characterization of a new pineapple hybrid (FLHORAN41 Cv.). Brat Pierre, Nguyen Thi Hoang Lan, Soler Alain, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (20) : 6170-6177.

Promising new technologies for classifying aromatic rices. Gay Frédéric, Mestres Christian, Cao Van Phung, Nguyen Thi Lang, Do Khac Thinh, Laguerre Mickaël, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2004. Omonrice, 12 : 157-161.

Response of female medfly, Ceratitis capitata (Diptera : Tephritidae), to olfactory stimuli from various host plants in a wind tunnel. Quilici Serge, Nguyen Ngoc Thuy. 2004. In : Proceedings of the 6th International Symposium on Fruit Flies of Economic Importance, 6-10 May 2002, Stellenbosch, South Africa. Barnes Brian N. (ed.). ARC. Irene : Isteg Scientific Publications, 105-110. ISBN 1-86849-298-2 International Symposium on Fruit Flies of Economic Importance. 6, Stellenbosch, Afrique du Sud, 6 Mai 2002/10 Mai 2002.

Valorization of brazilian vetiver (Vetiveria zizanioides (L.) Nash ex Small) oil. Martinez Julien, Rosa Paulo T.V., Menut Chantal, Leydet Alain, Brat Pierre, Pallet Dominique, Meireles M. Angela A.. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (21) : 6578-6584.

Distribution of volatile compounds in the pulp, cloud and serum of freshly squeezed orange juice. Brat Pierre, Rega Barbara, Alter Pascaline, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2003. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 : 3442-3447.

Evaluating transfers of aroma compounds during the concentration of sucrose solutions by osmotic distillation in a batch-type pilot plant. Ali Fadi, Dornier Manuel, Duquenoy Albert, Reynes Max. 2003. Journal of Food Engineering, 60 (1) : 1-8.

Leaf volatile compounds of seven citrus somatic tetraploid hybrids sharing willow leaf mandarin (Citrus deliciosa Ten.) as their common parent. Gancel Anne Laure, Ollitrault Patrick, Froelicher Yann, Tomi Félix, Jacquemond Camille, Luro François, Brillouet Jean-Marc. 2003. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 (20) : 6006-6013.

Effects of salting, drying, cooking, and smoking operations on volatile compound formation and color patterns in pork. Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2002. Journal of Food Science, 67 (8) : 2976-2986.

Leaf and peel volatile compounds of an interspecific citrus somatic hybrid [Citrus aurantifolia (Christm.) Swing. + Citrus paradisi Macfayden]. Gancel Anne Laure, Olle Didier, Ollitrault Patrick, Luro François, Brillouet Jean-Marc. 2002. Flavour and Fragrance Journal, 17 (6) : 416-424.

Pinneapple juice concentrated by osmotic evaporation. Shaw Philip E., Lebrun Marc, Ducamp Marie-Noelle, Jordan Maria J., Goodner Kevin L.. 2002. Journal of Food Quality, 25 (1) : 39-49.

Prediction of mass-transfer kinetics on product quality changes during a dehydration-impregnation-soaking process using artificial neural networks. Application to pork curing. Poligne Isabelle, Broyart B., Trystram Gilles, Collignan Antoine. 2002. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 35 : 748-756.

Utilisation des réseaux de neurones artificiels en vue de l'optimisation d'un procédé de salage / séchage / fumage / cuisson de produits carnes par immersion en solution concentrée. Broyart B., Poligne Isabelle, Trystram Gilles, Collignan Antoine. 2002. In : Système d'information modélisation, optimisation commande en génie des procédés, 24-25 octobre 2002, Toulouse, France. s.l. : s.n., 6 p. SIMO 2002, Toulouse, France, 24 Octobre 2002/25 Octobre 2002.

Application du procédé de flash-détente sous vide aux fruits tropicaux et méditerranéens pour la préparation de purées et huiles essentielles. Brat Pierre. 2001. Saint-Denis : Université de la Réunion, 168 p. Thèse de doctorat : Sciences alimentaires : Université de la Réunion

Changes of volatile compounds during heating of bacuri pulp. Boulanger Renaud, Crouzet Jean. 2001. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (12) : 5911-5915.

Characterization of traditional processing of pork meat into boucané. Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2001. Meat Science, 59 : 377-389.

Dosage de glucides dans des poudres de cacao dans le cadre du pojet : connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao. Lebret Valérie. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 54 p. Mémoire : Ecole nationale supérieure de chimie de Montpellier

Essential oils obtained by flash vacuum-expansion of peels from lemon, sweet orange, mandarin and grapefruit. Brat Pierre, Olle Didier, Gancel Anne Laure, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2001. Fruits, 56 (6) : 395-402.

Identification of the aroma components of acerola (Malphigia glabra L.) : Free and bound flavour compounds. Boulanger Renaud, Crouzet Jean. 2001. Food Chemistry, 74 (2) : 209-16.

Preparation of passion fruit puree by flash vacuum-expansion. Brat Pierre, Olle Didier, Reynes Max, Cogat Pierre Olivier, Brillouet Jean-Marc. 2001. Journal of Food Science, 66 (4) : 542-547.

Cocoa aroma: a review. Cros Emile. 2000. In : 13 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : résumés = 13 International cocoa research conference: summaries ; 13 Conferencia internacional de pesquisas em cacau : resumos ; 13 Conferencia internacional de investigacion en cacao : resumenes. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 Octobre 2000/14 Octobre 2000.

Free volatile components of passion fruit puree obtained by flash vacuum-expansion. Brat Pierre, Brillouet Jean-Marc, Reynes Max, Cogat Pierre Olivier, Olle Didier. 2000. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48. n12 : 6210-6214.

INCO Project ERB 18 CT 970199. New technology of pest management against insect pests of oil palm and coconut crops. Research and development of selective trapping using synthetic attractants : Year 3 - Yearly progress report (October 1999 - September 2000). Purba Rolettha Y., Prawirosukarto Sudharto, Desmier De Chenon Roch. 2000. In : INCO Project ERB 18 CT 970199. New technology of pest management against insect pests of oil palm and coconut crops. Research and development of selective trapping using synthetic attractants : Year 3 - Annual report n°3, November 2000. Mariau Dominique. CIRAD-CP-PALMIER, CIRAD-CP-COCOTIER. Montpellier : CIRAD-CP, 13 p.

Mission d'étude en Papouasie Nouvelle-Guinée pour l'amélioration du contrôle des ravageurs du cocotier par piégeage sélectif de masse (du 30/01 au 20/02/2000) : Projet EEC-INCO N° IC18CT970199. Morin Jean-Paul. 2000. Montpellier : CIRAD-CP, 25 p. N° de rapport : CP_SIC 1255

Mouche de la tomate à l'île de la Réunion : utiliser les signaux émis par la plante-hôte pour piéger les femelles. Brévault Thierry, Quilici Serge, Glenac Serge. 2000. Bulletin de Liaison (Coopération Régionale pour le Développement des Productions Horticoles en Afrique) (17) : 76-78.

Study mission in Papua New Guinea to improve the control of coconut pests by mass selective trapping (from 30/01 to 20/02/2000) : EU-INCO project N° IC18CT970199. Morin Jean-Paul. 2000. Montpellier : CIRAD-CP, 24 p. N° de rapport : CP_SIC 1255 BIS

Cocoa flavor development. Effects of post-harvest processing. Cros Emile. 1999. Manufacturing Confectioner, 79 (2) : 70-77.

INCO Project ERB 18 CT 970199. New technology of pest management against insect pests of oil palm and coconut crops. Research and development of selective trapping using synthetic attractants. Year 2 - Annual report : Cirad report. Morin Jean-Paul, Ramirez-Lucas Olga Pamela, Ollivier Laurence, Desmier De Chenon Roch, Mariau Dominique. 1999. In : INCO Project ERB 18 CT 970199. New technology of pest management against insect pests of oil palm and coconut crops. Research and development of selective trapping using synthetic attractants : Year 2 - Annual report n°2, November 1999. Mariau Dominique. CIRAD-CP-PALMIER, CIRAD-CP-COCOTIER. Montpellier : CIRAD-CP, 8-80 p.

Identification of a plant produced kairomone for the coffee berry borer Hypothenemus hampei (Ferr.), Coleoptera, Scolytidae. Frérot Brigitte, Mathieu F., Malosse Christian, Dufour Bernard Pierre. 1999. In : First Asia-Pacific Conference on Chemical Ecology, Nov. 1-4, 1999, Shanghai, Chine. APACE. Shanghai : APACE, 79-80. Asia-Pacific Conference on Chemical Ecology. 1, Shanghai, Chine, 1 Novembre 1999/4 Novembre 1999.

Methods of trapping pests. Morin Jean-Paul, Mariau Dominique, Quilici Serge. 1999. In : Integrated pest management of tropical perennial crops. Mariau Dominique (ed.). CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, 123-140. (Repères) ISBN 2-87614-325-9

Mission d'étude en Indonésie pour l'amélioration du piégeage d'Oryctes rhinoceros (du 27/11 au 18/12/1998) : Projet EEC-INCO N° IC18CT970199. Morin Jean-Paul. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 33 p. N° de rapport : CP_SIC 1086

Original aggregation pheromone of the rhinoceros beetle Scapanes australis (Coleoptera, Scarabaeida, Dynastinae). Renou Michel, Rochat Didier, Morin Jean-Paul, Kakul Titus, Prior Robert N.B., Beaudoin-Ollivier Laurence, Malosse Christian, Malosse Isabelle, Embupa Sebastian. 1999. In : 16th annual meeting, ISCE Marseille, nov. 13-17, 1999. Marseille : ISCE, [1 p.] ISCE Annual Meeting. 16, Marseille, France, 13 Novembre 1999/17 Novembre 1999.

Original aggregation pheromone of the rhinoceros beetle Scapanes australis (Coleoptera, Scarabaeida, Dynastinae). Renou Michel, Rochat Didier, Morin Jean-Paul, Kakul Titus, Prior Robert N.B., Beaudoin-Ollivier Laurence, Malosse Christian, Malosse Isabelle, Embupa Sebastian. 1999. In : Scientific program and Abstracts : 16th annual meeting, Marseille, France, 13-17 November 1999. ISCE. Marseille : INRA, 1 p. ISCE Annual Meeting. 16, Marseille, France, 13 Novembre 1999/17 Novembre 1999.

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Unusual aggregation pheromone of the Melanesian rhinoceros beetle Scapanes australis BSDV. (Coleoptera, Scarabaeidae). Rochat Didier, Morin Jean-Paul, Kakul Titus, Beaudoin-Ollivier Laurence, Prior Robert N.B., Malosse Christian, Malosse Isabelle, Renou Michel, Embupa Sebastian. 1999. In : First Asia-Pacific Conference on Chemical Ecology, Nov. 1-4, 1999, Shanghai, Chine. APACE. Shanghai : APACE, 105-106. Asia-Pacific Conference on Chemical Ecology. 1, Shanghai, Chine, 1 Novembre 1999/4 Novembre 1999.

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Influence du traitement post-récolte et de la torréfaction sur le développement de l'arôme cacao : essais préliminaires de caractérisation des composés odorants. Chanliau Sandrine. 1995. Montpellier : ENSAM, 48 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

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Cacao : influence des paramètres de torréfaction sur la consommation des précurseurs d'arôme et la formation de quelques composés volatils. Mermet Gérard. 1989. Montpellier : USTL, 176 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire. Sciences alimentaires : USTL

Caractérisation, quantification et étude de la formation des composés soufrés de l'arôme du café torréfié. Cochard Benoît. 1989. s.l. : s.n., 54 p. Mémoire : Institut national des sciences appliquées de Rouen

Analyse qualitative d'un café Coffea canephora var. robusta en fonction de la maturité. Partie II. Application de l'analyse statistique multidimensionnelle. Guyot Bernard, Petnga E., Lotodé Robert, Vincent Jean-Claude. 1988. Café, Cacao, Thé, 32 (3) : 229-242.

Application de l'analyse multidimensionnelle à la classification qualitative du café robusta en fonction de la maturité. Tchana Esther. 1986. Montpellier : USTL, 141 p. Thèse de doctorat : Université des sciences et techniques du Languedoc

Caractérisation chimique des fèves de cacao à goût de "fumé". Guyot Bernard, Gueule Dominique, Morcrette I., Vincent Jean-Claude. 1986. Café, Cacao, Thé, 30 (2) : 113-120.

Caractérisation et identification des composés de la fraction volatile d'un café vert Arabica sain et d'un café vert Arabica puant. Guyot Bernard, Cros Emile, Vincent Jean-Claude. 1983. In : Dixième colloque scientifique international sur le café. ASIC. Paris : ASIC, 253-269. Colloque Scientifique International sur le Café. 10, Salvador, Brésil, 11 Octobre 1982/14 Octobre 1982.

Caractérisation et identification des composés de la fraction volatile d'un café vert Arabica sain et d'un café vert Arabica puant. Guyot Bernard, Cros Emile, Vincent Jean-Claude. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (4) : 279-289.

Rétention de quelques composés volatils aromatiques de jus de fruit au cours des opérations technologiques. Rakotomanga Rufin Andriamaholy. 1982. Montpellier : USTL, 24 p. Mémoire DEA : Sciences Alimentaires. Fermentation : Université des sciences et techniques du Languedoc

Evolution d'un café Arabica torréfié stocké dans quatre emballages modèles. Analyse sensorielle. Evolution de la fraction volatile. Comparaison par rapport à un témoin. Date limite d'utilisation optimale. Cros Emile, Fourny Gérard, Guyot Bernard, Rouly Myren, Vincent Jean-Claude. 1981. In : Neuvième colloque scientifique international sur le café = 9th International Scientific Colloquium on Coffee ; 9. Internationales Wissenschaftliches Kolloquium über Kaffee ; 9° Coloquio Cientifico Internacional sobre el Café. ASIC. Paris : ASIC, 345-352. Colloque Scientifique International sur le Café. 9, Londres, Royaume-Uni, 16 Juin 1980/20 Juin 1980.

Influence du traitement et de la conservation sur l'évolution des pigments et des composés volatils in situ ou en systèmes modèles. Evolution des pigments caroténoïdes et des huiles essentielles au cours de la préparation, de la stabilisation et de l'entreposage des jus, concentrés et extraits de clémentines. Huet Raymond. 1981. Montpellier : GERDAT-IRFA, 14 p.

Evolution d'un café Arabica torréfié stocké dans quatre emballages modèles. Analyse sensorielle. Evolution de la fraction volatile. Comparaison par rapport à un témoin. Date limite d'utilisation optimale. Cros Emile, Fourny Gérard, Guyot Bernard, Rouly Myren, Vincent Jean-Claude. 1980. Café, Cacao, Thé, 24 (3) : 203-226.

Profil chromatographique de la fraction volatile du café. Différence entre cafés verts sain et puant. Influence de la torréfaction sur le grain et sur la boisson. Cros Emile, Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1979. Café, Cacao, Thé, 23 (3) : 193-202.

Les arômes des fruits et leur récupération. Dupaigne P.. 1959. Fruits, 14 (3) : 127-141.