The qualities of a coffee

Perriot Jean-Jacques, Ribeyre Fabienne, Montagnon Christophe. 2006. The qualities of a coffee. In : Coffee: terroirs and qualities. Montagnon Christophe (ed.). CIRAD-CP-DIR, MOCA. Versailles : Ed. Quae, 11-20. ISBN 978-2-7592-0028-3

Mots-clés Agrovoc : café, qualité, provenance, flaveur, marque commerciale

Mots-clés complémentaires : Café boisson, Filière

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

• Perriot Jean-Jacques, CIRAD-CP-UPR Qualité produits pérennes (FRA)
• Ribeyre Fabienne, CIRAD-CP-UPR Qualité produits pérennes (FRA)
• Montagnon Christophe, CIRAD-CP-DIR (MEX)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/536222/)

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