Totobesola-Barbier Mireille. 2008. Développement d'un outil d'aide à la créativité basé sur la connaissance pour la recherche de principes de solutions en conception d'équipements agroalimentaires (APSETA) en Afrique de l'ouest. Montpellier : UM2, 149 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Université Montpellier 2
Note générale : Tome 1
Encadrement : Giroux, François
Résumé : En Afrique de l'Ouest où la transformation des produits vivriers se fait souvent à petite échelle, l'offre équipementière est encore insuffisante, inégale, et inadaptée du fait notamment d'une grande faiblesse des connaissances des propriétés des produits biologiques à traiter (les concepteurs/fabricants étant pour la plupart issus de la mécanique), et de la créativité lors de la recherche de solutions potentielles d'équipements. La conception se limite le plus souvent à une adaptation empirique des équipements connus. L'objectif de ce travail est de mettre à disposition de ces acteurs un outil spécifique dont la démarche présente l'originalité de formuler la fonction utile principale (FUP) de l'équipement à concevoir comme l'action de modifier une propriété du produit à traiter pour obtenir le produit souhaité (ex: réduire la teneur en eau). Cette approche permet d'orienter et d'élargir le champ de recherche de principes de solutions applicables. La structure ouverte de l'outil permet d'intégrer des connaissances sur les propriétés des produits alimentaires et les principes de solutions nécessaires à son application. Le nouvel outil Aide à la Production de Solutions d'Equipements de Transformation Agroalimenatire (APSETA) est développé après avoir étudié les utilisateurs visés et leurs contraintes, les méthodes de conception classiques et leur pertinence dans le contexte de ce travail, et les propriétés des produits pour formuler les FUP. L'outil propose des principes résolutoires potentiels et des solutions technologiques associées que le concepteur devra évaluer rigoureusement en tenant compte de l'environnement des utilisateurs finaux. L'organisation générale de l'outil reprend certains concepts de la méthode TRIZ. Un début de validation auprès de quelques concepteurs burkinabé a permis de formuler des recommandations pour son amélioration, son utilisation par les concepteurs et sa gestion par une institution chargée de le mettre à disposition des utilisateurs.
Mots-clés Agrovoc : technologie alimentaire, matériel, conception, innovation, pays en développement, Méthode d'optimisation
Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique occidentale
Classification Agris : N20 - Machines et matériels agricoles
U30 - Méthodes de recherche
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité
Auteurs et affiliations
- Totobesola-Barbier Mireille, USTL [Université des sciences et technologies de Lille] (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/550154/)
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