Les céréales ont-elles une image ? Enquête

Chabrol Didier. 2010. Les céréales ont-elles une image ? Enquête. In : Couscous, boulgour et polenta : transformer et consommer les céréales dans le monde. Paris : Karthala, 31-43. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-0285-2

Résumé : L'atelier "Couscous, boulgour et Cie" a été l'occasion pour Agropolis-Museum de réfléchir à la conception d'une exposition consacrée aux céréales. Dans cette perspective, nous envisagerons tout d'abord cette expérience d'Agropolis-Museum, puis certains développements récents en muséologie et didactique, et enfin une enquête réalisée en mars-avril 2000.

Mots-clés Agrovoc : céréale

Mots-clés géographiques Agrovoc : France

Classification Agris : E73 - Économie de la consommation
S01 - Nutrition humaine - Considérations générales

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

• Chabrol Didier, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/554760/)

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