L'émergence du maïs dans la consommation alimentaire des ménages urbains au Nord-Cameroun

Fofiri Nzossié Eric Joël, Ndamè Joseph-Pierre, Temple Ludovic, Dury Sandrine, Ndjouenkeu Robert, Simeu Kamdem Michel. 2010. L'émergence du maïs dans la consommation alimentaire des ménages urbains au Nord-Cameroun. Economie Rurale (318-319) : 65-79.

Liste HCERES des revues (en SHS) : oui

Thème(s) HCERES des revues (en SHS) : Economie-gestion

Résumé : Le système alimentaire du Nord-Cameroun est basé sur les céréales principalement mil et sorgho. Pourtant, l'accroissement de la population urbaine se traduit par une croissance de la production de maïs. Pour l'expliciter nous analysons les dynamiques alimentaires des populations urbaines par deux enquêtes réalisées en août 2007 et janvier 2008 sur 550 ménages. Les résultats soulignent que l'augmentation de la consommation du maïs est importante en période de soudure. Deux explications sont soulignées. La première porte sur le caractère limité des surplus de mil/sorgho pendant cette période d'insécurité alimentaire temporaire. La deuxième porte sur les dynamiques d'innovation des producteurs qui bénéficient sur le maïs d'investissements institutionnels plus élevés.

Mots-clés Agrovoc : maïs

Mots-clés géographiques Agrovoc : Cameroun

Classification Agris : E73 - Économie de la consommation
E80 - Économie familiale et artisanale

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

• Fofiri Nzossié Eric Joël, Université de Ngaoundéré (CMR)
• Ndamè Joseph-Pierre, Université de Ngaoundéré (CMR)
• Temple Ludovic, CIRAD-ES-UMR MOISA (FRA) ORCID: 0000-0001-8723-4245
• Dury Sandrine, CIRAD-ES-UMR MOISA (FRA) ORCID: 0000-0001-9052-6441
• Ndjouenkeu Robert, Université de Ngaoundéré (CMR)
• Simeu Kamdem Michel, INC (CMR)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/556852/)

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