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La noix de coco (dossier)

Gerbaud Pierre, Audibert Olivier, Bourdeix Roland. 2011. La noix de coco (dossier). Fruitrop (Ed. Française) (193) : pp. 32-46.

Journal article ; Article de revue sans comité de lecture
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Abstract : A l'instar du fruit de la passion, la noix de coco reste un produit largement plus connu sous forme transformée qu'à l'état frais. L'industrie de transformation a depuis longtemps jeté son dévolu sur ces fruits tropicaux riches en saveur et en possibilités d'utilisation, alors que le marché à l'état frais demeure minoritaire en termes de volumes. Plus encore que d'autres produits, la noix de coco se retrouve sous des formes extrêmement diverses, non seulement dans le secteur alimentaire, mais également dans bien d'autres domaines comme la cosmétique, la construction et la pharmacopée. Véhiculant une image fortement marquée d'exotisme, ce fruit se heurte à son manque de praticité qui le confine à une part limitée à l'état frais dans les linéaires des distributeurs. Cependant malgré cette place marginale, la commercialisation de la noix de coco fraîche est en évolution sur les marchés européens. Quelques innovations tendant à réduire l'obstacle du décorticage pourraient relancer sa consommation dans l'avenir... (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Noix de coco, Marché mondial, Commerce international, Donnée statistique, Donnée de production, Pratique culturale, Défaut, Qualité, Conditionnement, Exportation, Importation, Prix, Consommation alimentaire, Cocos nucifera, Variété, Maladie des plantes, Ravageur des plantes

Mots-clés géographiques Agrovoc : Monde, Pays de l'Union européenne

Classification Agris : E71 - International trade
E70 - Trade, marketing and distribution
Q80 - Packaging

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité

Auteurs et affiliations

  • Gerbaud Pierre

Contributeurs et affiliations

  • Audibert Olivier - collaborateur
  • Bourdeix Roland, CIRAD-BIOS-UMR CEFE (FRA) - collaborateur

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/562359/)

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