Ortiz Basurto Rosa Isela. 2008. Caractérisation de l'aguamiel et fractionnement des fructanes de jus d'agave par technologie membranaire. Montpellier : UM2, 183 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés, Sciences des aliments. Génie des procédés : Université Montpellier 2
![[img]](/style/images/fileicons/text.png)
|
Version publiée
- Français
Utilisation soumise à autorisation de l'auteur ou du Cirad. document_567971.pdf Télécharger (3MB) | Prévisualisation |
Titre anglais : Characterization of the aguamiel (agave sweet sap) and fractionation of fructans of the agave juice by membrane technology
Encadrement : Belleville, Marie Pierre
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2005-2013) - Alimentation accessible et de qualité
Auteurs et affiliations
- Ortiz Basurto Rosa Isela, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/567971/)
[ Page générée et mise en cache le 2021-11-16 ]
