Gibert Olivier, Bouniol Alexandre, Bakry Frédéric. 2014. Rejected bananas. From the use of rejected bananas to the delivery of innovative and added-value products to the market. BakingEurope : 12-14.
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Version publiée
- Anglais
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Mots-clés Agrovoc : banane, sous-produit, utilisation, produit nouveau, innovation
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q70 - Traitement des déchets agricoles
Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable
Auteurs et affiliations
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Gibert Olivier, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
ORCID: 0000-0002-1447-9003
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Bouniol Alexandre, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0002-6140-424X
- Bakry Frédéric, CIRAD-BIOS-UMR AGAP (FRA)
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/573494/)
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