Pourquoi faudrait-il lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Bricas Nicolas. 2018. Pourquoi faudrait-il lutter contre le gaspillage alimentaire ?. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 2 p.

Résumé : Pourquoi un tel engouement depuis quelques années pour la lutte contre le gaspillage alimentaire ? Certes il y a une dimension morale à lutter contre le fait de jeter de la nourriture, un bien que l'on nous a appris à respecter depuis des temps anciens où il était rare. C'est justement parce que ce bien ne l'est plus qu'il a perdu de sa valeur et qu'on le gaspille. Mais pourquoi faudrait-il lui redonner de la valeur, rappeler qu'on doit le respecter et ne pas le gaspiller ?

Mots-clés Agrovoc : gaspillage, consommation alimentaire, sécurité alimentaire, utilisation des déchets, impact sur l'environnement

Mots-clés libres : Gaspillage alimentaire

Classification Agris : E73 - Économie de la consommation
S01 - Nutrition humaine - Considérations générales

Auteurs et affiliations

• Bricas Nicolas, CIRAD-ES-UMR MOISA (FRA) ORCID: 0000-0002-7627-3852

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/591018/)

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