Qualité nutritionnelle associée aux caroténoïdes/suivi dans l'aliment jusqu'à la bioaccessibilité et l'absorption

Dhuique-Mayer Claudie. 2014. Qualité nutritionnelle associée aux caroténoïdes/suivi dans l'aliment jusqu'à la bioaccessibilité et l'absorption. Montpellier : UM2, 61 p. Habilitation à diriger des recherches : Université Montpellier 2

Mots-clés Agrovoc : caroténoïde, qualité des aliments, valeur nutritive, agrume, biodisponibilité, composition des aliments

Mots-clés libres : QUALITE NUTRITIONNELLE DES AGRUMES, BIOACCESSIBILITE ET ABSORPTION DES CAROTENOIDES, MODELE IN VITRO DIGESTION, CELLULES INTESTINALES

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales

Contributeurs et affiliations

• Dhuique-Mayer Claudie, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0001-7153-2897

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/596784/)

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