Etude de faisabilité du projet de développement de la production et de la transformation porcines de la ferme de Thanh-To - Haiphong : diagnostic

Delate Jean-Jacques, Duc Jean, Frentz Jean-Claude, Duplaix Michèle, Segreto Thierry, Vautier Gérard. 1999. Etude de faisabilité du projet de développement de la production et de la transformation porcines de la ferme de Thanh-To - Haiphong : diagnostic. Montpellier : CIRAD-EMVT, 62 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N° 99-042

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Résumé : Il existe une possibilité de développement de la filière porcine au Vietnam car le marché intérieur n'est pas saturé, particulièrement au Sud et des exportations sont possibles à condition de satisfaire aux normes sanitaires et de traçabilité. La production de la Province d'Haiphong pourrait être augmentée de 2 millions de tonnes en 2015. Les élevages sont surtout familiaux et connaissent une sous-nutrition énergétique et azotée. La race locale Mong Cai est rustique mais a un faible rendement en viande pour un indice de consommation élevé. La ferme de Than To élève des porcs Mong Cai, des porcs importés, des poissons et cultive du riz. Son compte d'exploitation et son bilan sont encourageants. L'abattoir Animex est vétuste. Le marché de la viande de porcs est porteur. Les contraintes majeures d'un projet de développement sont l'aspect génétique, le système de production des éleveurs dont l'alimentation et le statut sanitaire de la filière.

Mots-clés Agrovoc : porcin, marketing, viande, abattage d'animaux, traitement

Mots-clés géographiques Agrovoc : Viet Nam

Mots-clés complémentaires : Filière

Classification Agris : L01 - Élevage - Considérations générales

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