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Le sorgho

Chantereau Jacques, Cruz Jean-François, Ratnadass Alain, Trouche Gilles, Fliedel Geneviève. 2013. Le sorgho. Versailles : Ed. Quae-CTA, 267 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2062-5 ; 978-2-97016-129-6 ; 978-92-9081-534-1

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Abstract : Présentation de l'éditeur : Le sorgho est la cinquième céréale la plus cultivée au monde. Sa domestication en Afrique et la sélection depuis des millénaires ont abouti à de nombreux types morphologiques et utilisations. Bien adapté aux zones semi-arides, le sorgho a diffusé dans tous les continents. Aujourd'hui, culture vivrière primordiale pour les populations des zones arides et subarides, en Afrique surtout, le sorgho est également cultivé en zone tempérée pour l'alimentation animale. Sa grande plasticité adaptative et sa rusticité proviennent des caractéristiques du système racinaire et du photopériodisme, qualités valorisables dans des systèmes de culture agroécologiques. Ce sont également des atouts pour la production d'agrocarburant, conciliable avec la production de grain. Sur tous ces aspects, l'ouvrage apporte des connaissances approfondies et actualisées. De plus, il détaille les systèmes tropicaux de culture, la protection contre les déprédateurs, les questions de qualité de récolte et de technologie de transformation. Il informe aussi sur la sélection variétale et la production de semences. Cet ouvrage, rédigé par des chercheurs du Cirad, est destiné à tous les professionnels des zones tropicales. Les connaissances en anatomie, en physiologie et sur les fonctions agroécologiques intéresseront les enseignants et les étudiants, ainsi que des agriculteurs des zones tempérées à la recherche de cultures économes en intrants et de plantes de service. Sommaire : Avant-propos. 1. Importance économique : Le sorgho et les grandes céréales mondiales. Les grands pays producteurs de sorgho. 2. Diversité, classification et préservation : La classification botanique raciale des sorghos cultivés. La classification américaine des sorghos en working groups. La préservation ex situ de la diversité. 3. Origine et diffusion. 4. Morphologie : Les racines. La tige principale. Les talles basales. Les feuilles. Le pédoncule. La panicule. La graine. 5. Physiologie : Croissance et développement. Besoins environnementaux. 6. Bioagresseurs du sorgho : Les maladies fongiques, bactériennes et virales. Les strigas. Les insectes du sorgho. 7. Sélection et matériel végétal : La sélection paysanne et les variétés locales. La sélection variétale par la recherche. La sélection participative. 8. Production semencière : Production de semences des variétés-lignées. La production de semences d'hybrides. 9. Systèmes de culture : Les systèmes pluviaux. Les systèmes traditionnels de culture désaisonnée des sorghos : sorghos de décrue ou repiqués. Les systèmes de culture irriguée des sorghos tropicaux. Le sorgho en culture associée. 10. Fonction écologique : Les effets agronomiques du sorgho comme plante de couverture. Le sorgho comme plante régulatrice des bioagresseurs. Le sorgho comme plante pourvoyeuse. d'autres services environnementaux. 11. Récolte et postrécolte : La récolte. Le battage. Le nettoyage. Le séchage. Le stockage. 12. Transformation et qualité des grains : La structure physique des grains. La composition biochimique des grains. La transformation primaire : décorticage, mouture. La transformation secondaire : produits roulés. 13. Utilisations du sorgho : Le sorgho dans l'alimentation humaine traditionnelle. Les nouvelles formes de consommation : boulangeries, nouveaux produits. L'alimentation animale. Le sorgho agroénergie. Glossaire. Bibliographie. Sigles et acronymes. Sites Internet. Index

Mots-clés Agrovoc : Sorgho, Sorghum bicolor, Physiologie végétale, Botanique, Anatomie végétale, Pratique culturale, Production de semences, Récolte, Protection des plantes, Amélioration des plantes, Technologie après récolte, Technologie alimentaire, Qualité, Grain, Variété indigène, Agriculteur, service, Utilisation

Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique

Mots-clés complémentaires : Service environnemental

Classification Agris : F01 - Crops
Q02 - Food processing and preservation
H01 - Protection of plants - General aspects
F60 - Plant physiology and biochemistry
F30 - Plant genetics and breeding
F03 - Seed production and processing
J11 - Handling, transport, storage and protection of plant products
F08 - Cropping patterns and systems
F02 - Plant propagation

Champ stratégique Cirad : Axe 1 (2005-2013) - Intensification écologique

Auteurs et affiliations

  • Chantereau Jacques
  • Cruz Jean-François, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
  • Ratnadass Alain, CIRAD-PERSYST-UPR HortSys (FRA) ORCID: 0000-0002-8873-5671
  • Trouche Gilles, CIRAD-BIOS-UMR AGAP (FRA)

Contributeurs et affiliations

  • Fliedel Geneviève, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) - collaborateur

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/571670/)

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