Gibert Olivier, Bouniol Alexandre, Bakry Frédéric. 2014. Rejected bananas. From the use of rejected bananas to the delivery of innovative and added-value products to the market. BakingEurope : 12-14.
Article de revue ; Article de revue sans comité de lecture
![[img]](http://agritrop.cirad.fr/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
Version publiée
- Anglais
Accès réservé aux personnels Cirad Utilisation soumise à autorisation de l'auteur ou du Cirad. document_573494.pdf Télécharger (3MB) |
Mots-clés Agrovoc : banane, sous-produit, utilisation, produit nouveau, innovation
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q70 - Traitement des déchets agricoles
Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable
Auteurs et affiliations
-
Gibert Olivier, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)
ORCID: 0000-0002-1447-9003
-
Bouniol Alexandre, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0002-6140-424X
- Bakry Frédéric, CIRAD-BIOS-UMR AGAP (FRA)
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/573494/)
[ Page générée et mise en cache le 2024-04-25 ]
