Résultats pour : "cuisson extrusion"

Caractérisation des propriétés physico-chimiques et fonctionnelles d'amidons de racines et tubercules tropicaux. Ramirez M.. 1997. Montpellier : CIRAD-CA, 23 p. Mémoire Diplôme d'Université : Chimie et Technologie des Matériaux Organiques : Université Paul Valéry

Alimentation animale et technologie des déchets d'abattoirs : une perspective en milieu tropical? Dia S.. 1995. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 38 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Estudio del tratamiento termico extrusion sobre las propiedades funcionales y reologicas del almidon de yuca (Manihot esculenta crantz). Lopez Alarcon J.M.. 1994. Bogota : Universidad la Gran Colombia, n.p.

Comparison of various processes for making maize pasta. Mestres Christian, Colonna Paul, Alexandre M.C., Matencio Françoise. 1993. Journal of Cereal Science (17) : 277-290.

Visite du Food Research Institute (Norwich). Rapport de mission en Grande Bretagne, 5 décembre 1991. Mestres Christian. 1991. Montpellier : CIRAD-IRAT, 4 p.

Gélification et cristallisation de l'amidon de maïs aprés la préparation de pate, le séchage en tambour ou la cuisson par extrusion. Mestres Christian, Colonna Paul, Buléon Alain. 1988. Journal of Cereal Science (7) : 123-134.

Extrusion-cooking of aflatoxin-containing peanut meal with and without addition of ammonium hydroxide. Gréhaigne B., Chouvel H., Pina Michel, Graille Jean, Cheftel Jean-Claude. 1983. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 16 : 317-322.