Résultats pour : "Pulpe de cacao"
Nombre de documents : 4.
Article de revue
La fermentation du cacao.
Barel Michel.
2007.
Découverte (352-353) : 30-35.
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Utilisation des sous produits du cacao et du thé.
Boussard Bénédicte.
1979.
Café, Cacao, Thé, 23 (3) : 215-219.
Chapitre d'ouvrage
La fermentation du cacao.
Barel Michel.
1996.
In : Microbiologie alimentaire. Tome 2 : aliments fermentés et fermentations alimentaires. Bourgeois C.M. (ed.), Larpent J.P. (ed.). Université de bretagne occidentale-Quimper. Paris : Technique et documentation Lavoisier , 275-286.
(Collection sciences et techniques agro-alimentaires, 2)
ISBN 2-7430-0080-5
Document technique et de recherche
Technologie post-récolte et préparation du cacao.
Stessels Louis.
1994.
Montpellier : CIRAD-CP, 231 p. N° de rapport : CP_SIC 185
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