Nombre de documents : 19.
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Denominación de origen o denominación genérica?: el caso del queso cotija.
Pomeon Thomas, Barragán López Esteban, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando.
2009.
In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD
. Mexico : IICA - Mexique
Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 Novembre 2009/19 Novembre 2009.
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El queso de crema en la costa de chiapas: los retos de una construcción colectiva de la calidad.
Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando.
2009.
In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD
. Mexico : IICA - Mexique
Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 Novembre 2009/19 Novembre 2009.
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Denominación de origen o denominación genérica: el caso del queso Cotija en México.
Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando.
2008.
In : IV Congreso Internacion de la Red SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Alimentacion, Agricultura Familiar y Territorio. (ALFATER 2008)
. Cerro Azul : INTA, 27 p.
ISBN 978-987-521-328-9 Congreso Internacional de la Red SIAL Sistmas Agroalimentarios Localizados. 4, Mar del Plata, Argentine, 27 Octobre 2008/31 Octobre 2008.
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Innovacion tecnologica, oportunismo y accion colectiva en la concentracion quesera de Tlaxco, Tlaxcala, Mexico.
Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Fernando, Fournier Stéphane.
2006.
In : Agroindustria rural y territorio. Los desafios de los sistemas agroalimentarios localizados. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Muchnik José (ed.), Requier-Desjardins Denis (ed.)
. Toluca : UAEM, 329-359.
ISBN 968-835-979-3
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Desafios de la cuenca lechera de tizayuca, en el estado de hidalgo en México par enfrentar la globalizacion.
Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando.
2004.
In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México
. Toluca : UAEM, 255-256.
Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territorio, Toluca, Mexique, 1 Décembre 2004/4 Décembre 2004.
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