Projet 951. Transformation et qualité des productions agricoles de la réunion. Opération n.95103. Etude de la maturation aromatique de la vanille

Odoux Eric, Lombard Aïdée Emilie, Leble Jean-Patrice. 1998. Projet 951. Transformation et qualité des productions agricoles de la réunion. Opération n.95103. Etude de la maturation aromatique de la vanille. In : CIRAD-FLHOR- Rapport annuel d'éxécution des conventions 1997 : filière maraîchage. s.l. : CIRAD-FLHOR, 26-29.

Mots-clés Agrovoc : vanille, traitement, enzyme, maturation, composé aromatique, précurseur d'arôme

Mots-clés géographiques Agrovoc : La Réunion, France

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Odoux Eric, CIRAD-FLHOR-PRH (REU)
• Lombard Aïdée Emilie, CIRAD-FLHOR-PRH (REU)
• Leble Jean-Patrice, CIRAD-FLHOR-PRH (REU)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/189581/)

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