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Evaluation technologique des nouveaux hybrides cacao. Campagne 1985/1986

Barel Michel. 1986. Evaluation technologique des nouveaux hybrides cacao. Campagne 1985/1986. Bingerville : CIRAD-IRCC, 28 p.

Technical and research document
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Abstract : Afin d'apprécier la valeur technologique des familles hybrides les plus productives actuellement à l'essai en Côte d'Ivoire, on analyse les critères suivants : taille des fèves (poids de 100 fèves), teneur en matière grasse, qualité organoleptique et qualité de la fermentation donnée par le pourcentage de fèves brunes observées au test à la coupe. Les hybrides étudiés proviennent de Bingerville, Divo et Abengourou

Mots-clés Agrovoc : Fève de cacao, Hybride, Qualité, Propriété organoleptique, Poids, Teneur en lipides, Échantillonnage, Fermentation, Défaut, Teneur en eau, Provenance

Mots-clés géographiques Agrovoc : Côte d'Ivoire

Mots-clés complémentaires : Épreuve à la coupe

Classification Agris : Q04 - Food composition

Auteurs et affiliations

  • Barel Michel

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/306427/)

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