Klotz Stéphane. 1999. Petit guide Qualité. Séminaire des 24 et 25 février 1999, Fort de France. Fort-de-France : CIRAD-EMVT, 65 p. Séminaire petit guide qualité, Fort-de-France, Martinique, 24 Février 1999/25 Février 1999.
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Version publiée
- Français
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Résumé : Un produit agroalimentaire de qualité doit répondre, au travers de l'ensemble de ses caractéristiques, aux attentes des consommateurs. Ces caractéristiques qui doivent être constantes dans le temps sont d'ordre : hygiénique, nutritionnelles et de santé, organoleptique, informatives et réglementaires. La politique de qualité, identification et garantie de la qualité des produits, constitue un enjeu considérable pour le secteur agricole et alimentaire
Mots-clés Agrovoc : assurance qualité, contrôle de qualité, label de qualité, produit alimentaire, qualité, salage, consommateur, hygiène de la viande, agriculture biologique
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Editeurs scientifiques et affiliations
- Klotz Stéphane, CIRAD-EMVT-DIR (MTQ)
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/311215/)
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