Projet recherche "Café"-Burundi. Rapport d'activité du laboratoire de technologie : juin 1993-juin 1994

Fourny Gérard. 1994. Projet recherche "Café"-Burundi. Rapport d'activité du laboratoire de technologie : juin 1993-juin 1994. Paris : CIRAD-CP, 22 p. N° de rapport : CO_SIC 289

Autre titre : Burundi "Coffee" research project. Technology laboratory progress report : June 1993-June 1994

Résumé : Les résultats concernant les expérimentations de la campagne caféière 1992 seront publiés dans le rapport annuel 1992-93 de l'ISABU. Ces essais ont concerné les thèmes de recherche suivants : comparaison des procédés utilisés pour la production de café "fully washed" et essais de nouveaux équipements; étude des possibilités d'élimination du goût de pomme de terre au cours de l'usinage du café vert, essai préliminaire; étude des procédés de traitement du café par voie humide; étude de l'eau utilisée par les stations de dépulpage-lavage en relation avec la qualité du café. Les données recueillies sur les différents essais mis en place lors de la campagne caféière 1993 ont également été traitées. Les résultats disponibles paraîtront dans le rapport annuel 1993-94 de l'ISABU

Mots-clés Agrovoc : fève de café, café arabica, traitement, qualité, lavage, matériel d'après récolte, défaut, classement, fermentation, couleur, trempage, qualité de l'eau, usine

Mots-clés géographiques Agrovoc : Burundi

Mots-clés complémentaires : Dépulpage, Grade

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q04 - Composition des produits alimentaires
A50 - Recherche agronomique

Auteurs et affiliations

• Fourny Gérard

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/312249/)

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