Thémelin André, Reynes Max. 1994. Amélioration et uniformisation de la qualité des dattes en Tunisie. Rapport de mission en Tunisie du 25 janvier au 1er février 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 32 p.
Autre titre : Improvement and standardization of date quality in Tunisia. Report on a mission, January 25 - February 1, 1994
Note générale : CIRAD-SAR N.47/94
Résumé : Ce rapport fait état des observations et des propositions émises lors d'une mission d'identification inscrite dans l'action de recherche portant sur l'amélioration et l'uniformisation de la qualité des dattes en Tunisie du programme de coopération franco-tunisien GRIDAO. Cette mission avait pour but de dresser une première analyse de la situation actuelle de six des douze usines de conditionnement des dattes de la région. Elle permet de faire le point sur les procédés utilisés et d'apprécier certaines phases critiques liées à la mise en oeuvre des procédés et de la gestion des équipements. Les points identifiés, très importants quant à leur répercution sur la qualité des produits finis et sur les coûts de production, sont la base d'une nouvelle action à programmer en 1994-1995. Cette action se situe à la fois en continuité de l'action menée 1993-1994 par le CRPh et le CIRAD tout en proposant de développer une collaboration avec deux industriels et le GID
Mots-clés Agrovoc : datte, qualité, contrôle de qualité, technologie alimentaire, matériel, gestion, usine, conditionnement, coopération internationale, projet de développement
Mots-clés géographiques Agrovoc : Tunisie
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Q80 - Conditionnement
E14 - Économie et politique du développement
Auteurs et affiliations
- Thémelin André
- Reynes Max
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/312286/)
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