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Amélioration et uniformisation de la qualité des dattes en Tunisie. Rapport de mission en Tunisie du 25 janvier au 1er février 1994

Thémelin André, Reynes Max. 1994. Amélioration et uniformisation de la qualité des dattes en Tunisie. Rapport de mission en Tunisie du 25 janvier au 1er février 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 32 p.

Mission report
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Autre titre : Improvement and standardization of date quality in Tunisia. Report on a mission, January 25 - February 1, 1994

Additional Information : CIRAD-SAR N.47/94

Abstract : Ce rapport fait état des observations et des propositions émises lors d'une mission d'identification inscrite dans l'action de recherche portant sur l'amélioration et l'uniformisation de la qualité des dattes en Tunisie du programme de coopération franco-tunisien GRIDAO. Cette mission avait pour but de dresser une première analyse de la situation actuelle de six des douze usines de conditionnement des dattes de la région. Elle permet de faire le point sur les procédés utilisés et d'apprécier certaines phases critiques liées à la mise en oeuvre des procédés et de la gestion des équipements. Les points identifiés, très importants quant à leur répercution sur la qualité des produits finis et sur les coûts de production, sont la base d'une nouvelle action à programmer en 1994-1995. Cette action se situe à la fois en continuité de l'action menée 1993-1994 par le CRPh et le CIRAD tout en proposant de développer une collaboration avec deux industriels et le GID

Mots-clés Agrovoc : Datte, Qualité, Contrôle de qualité, Technologie alimentaire, Matériel, Gestion, Usine, Conditionnement, Coopération internationale, Projet de développement

Mots-clés géographiques Agrovoc : Tunisie

Classification Agris : Q04 - Food composition
Q80 - Packaging
E14 - Development economics and policies

Auteurs et affiliations

  • Thémelin André
  • Reynes Max

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/312286/)

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