Lopez E.. 1996. Organisations et stratégies des petites entreprises agroalimentaires à Maroua (Nord Cameroun). Nanterre : Université de Paris-Nanterre, 433 p. Thèse de doctorat : Géographie Humaine, Economique et Régionale : Université de Paris-Nanterre
Autre titre : Small agro-food enterprises in Maroua (North Cameroon) : organisation and strategies
Résumé : Partant du constat que la dynamique économique actuelle dans le secteur agroalimentaire en Afrique se trouve concentrée dans les unités de production de petites dimensions, l'objectif de ce travail est de mieux comprendre comment s'organisent et fonctionnent les petites entreprises agroalimentaires à Maroua (Nord Cameroun). L'analyse proposée se situe à deux échelles. D'une part il s'agit de connaître à l'échelle du secteur d'activité : les conditions d'émergence des petites entreprises agroalimentaires; leurs caractéristiques et, plus globalement, leur impact sur la ville en termes de répartition géographique et de résultats économiques. D'autres part il s'agit de comprendre à l'échelle de l'entreprise : comment est organisée une entreprise; comme elle s'adapte à son environnement et l'influence; quels sont ses résultats, son efficacité. La thèse est organisée en trois grandes parties : 1. la petite entreprise aujourd'hui enjeux et problématique; 2. Caractérisation à Maroua; 3. Types d'organisation et de fonctionnement des petites entreprises agroalimentaires
Mots-clés Agrovoc : petite entreprise, classification, analyse de système, méthode, organisation socioéconomique, environnement socioéconomique, technologie alimentaire, produit alimentaire, boisson, céréale, restauration rapide, zone urbaine, industrie alimentaire, pays en développement
Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique, Cameroun
Classification Agris : E20 - Organisation, administration et gestion des entreprises ou exploitations agricoles
E21 - Agro-industrie
Auteurs et affiliations
- Lopez E.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/313493/)
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