Faure Jacques, Pons Brigitte. 1995. Convention Centre Français du Riz 1994. Secteur d'activité : transformation du riz. Compte-rendu d'activité du laboratoire de Technologie des Céréales CIRAD-CA. Montpellier : CIRAD-CA, 24 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : Oryza sativa, riz, traitement, qualité, contrôle de qualité, technologie alimentaire, étuvage, amidon, gélification, technique analytique, teneur en protéines
Classification Agris : Q01 - Sciences et technologies alimentaires - Considérations générales
Auteurs et affiliations
- Faure Jacques
- Pons Brigitte
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/325556/)
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