Reynes Max. 1994. La transformation des fruits et légumes à petite échelle pour répondre à la demande des petites zones de production. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p.
Autre titre : Fruits and vegetables processing in small-scale to answer to small areas production demand
Résumé : Fiche technique de présentation des possibilités de mise en place d'ateliers et de procédés de transformation de fruits et légumes dans les petites unités
Mots-clés Agrovoc : fruits, légume, traitement, produit à base de légume, produit à base de fruits, méthode
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Reynes Max
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/326433/)
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