Aubin Jean Pol, Mavoungou Zaou C.. 1989. Rapport de stage sur la transformation du soja en aliments comestibles. Montpellier : CIRAD-IRAT, 26 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : soja, technologie alimentaire, composition chimique, toxine, détoxification, cuisson, fermentation, traitement, lait de soja
Mots-clés géographiques Agrovoc : Congo
Auteurs et affiliations
- Aubin Jean Pol
- Mavoungou Zaou C.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/365221/)
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