Bricas Nicolas. 1995. Modèles alimentaires. Nourriture et identité. Courrier de la Planète (29) : 19-20.
Autre titre : Food consumption models. Food and identity
Résumé : Au delà d'une apparente uniformisation des modèles de consommation alimentaire, les particularismes demeurent et continueront de jouer un rôle dans l'alimentation future
Mots-clés Agrovoc : produit alimentaire, consommation alimentaire, comportement du consommateur, changement social, système de valeurs, urbanisation
Classification Agris : S01 - Nutrition humaine - Considérations générales
E73 - Économie de la consommation
Auteurs et affiliations
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Bricas Nicolas
ORCID: 0000-0002-7627-3852
Autres liens de la publication
- Localisation du document : SR_PR 517 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; CD_PE207 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/387953/)
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